Crocancia, textura y sabor dependen de mucho más que la técnica. Una investigación hecha por la Universidad de La Sabana explica por qué el maíz también define la calidad de uno de los grandes íconos de la cocina colombiana.

El platillo tolimense descendió 38 posiciones en el ranking de los mejores platos de cerdo del mundo de TasteAtlas. Aunque en 2024 fue elegido el mejor plato del mundo y en 2025 ocupó el cuarto lugar entre las preparaciones de cerdo, este año quedó en la casilla 42 del listado.

Del 5 al 17 de agosto, Bogotá y la Sabana serán el escenario de Coffee Master 2026, una ruta que reunirá más de 50 cafeterías con bebidas de autor elaboradas con ingredientes cien por ciento colombianos. El público podrá recorrer las tiendas, disfrutar de las nuevas propuestas y votar por sus favoritas.

La Federación de Exportadores de Carne de Estados Unidos continúa con su labor de ofrecer conocimientos técnicos y científicos a profesionales de la cocina colombiana.

Desde la fermentación como eje creativo de Line en Atenas hasta la experimentación de Bar Nouveau en París, pasando por la coctelería sensorial de Sips en Barcelona. Estos son los cinco bares que encabezan la primera edición de Europe’s 50 Best Bars 2026.

Esta edición del festival reunirá del 30 de julio al 9 de agosto a cerca de 25 restaurantes de Bogotá, Sabana Centro y Cali, que competirán con rolls de autor creados exclusivamente para encontrar las mejores propuestas de sushi según la votación del público.

Pizzardi anunció, junto a Solania, la llegada a Colombia del auténtico San Marzano, un tomate cultivado a los pies del Vesubio y protegido por denominación de origen.

Del 10 de agosto al 5 de noviembre, 17 chefs internacionales compartirán fogones con algunos de los grandes referentes de la gastronomía colombiana en 17 cenas que recorrerán Bogotá, Cartagena, Medellín, Barranquilla y Cali.