Entre cortes de Wagyu A5 cocinados al milímetro en la robata, cocteles ahumados y la calidez de un servicio impecable, despedimos en Bogotá a mi hijo antes de su partida a la India. Una crónica sobre el fuego japonés que une memorias familiares.

Con una instalación inmersiva de altares en la Zona T de Bogotá y un circuito de mixología en tres ciudades del país, la tradición mexicana que celebra la memoria a través de la música y la flor de cempasúchil se toma la agenda cultural de finales de octubre.

Desde su cocina oculta en Cartagena, María Cecilia Restrepo combina recetas sirias con arepas de huevo tradicionales. Su propuesta colombo-árabe se coronó en el festival GastroAntep y hoy lidera la dignificación del oficio de las fritangueras del Caribe.

De una empresa familiar a cuatro sedes en Bogotá, la marca ha construido su recorrido con pizzas, pastas e ingredientes colombianos, sin dejar de ampliar su carta y explorar nuevas formas de maridar sus platos.

La selección reúne propuestas que exploran las tradiciones culinarias de sus territorios con reinterpretaciones contemporáneas de Asia y América Latina.

Esta economista caleña, experta en conectar origen y mercado, productores y compradores, conocimiento y oportunidades en torno a una taza de café, es la cocreadora de Espréssate, el primer campeonato femenino de baristas en España.

Tres recetas para acercarse a la cocina provenzal: un queso brie al horno, un entrecôte con una salsa agridulce y una torta de chocolate. Y para brindar, nada mejor que un coñac.

La cocina regenerativa de la chef Catalina Vélez transforma nuestra forma de cultivar y comer. Conozca cómo articula su restaurante Domingo en Cali y su proyecto Niebla para crear un modelo definitivo de soberanía alimentaria y cuidado por la tierra.