A veces el mapa gastronómico de Latinoamérica se desdibuja para abrir paso a sabores compartidos y el goce por la buena comida. En esta ocasión los Latin America’s 50 Best Restaurants 2025 revelaron que México es el claro dominante en sabores, espíritu, territorio y buen uso de sus productos ancestrales que se transforman con técnicas contemporáneas para nuevos y viejos comensales. países 50 best
Vea también: El mejor restaurante de Latinoamérica es colombiano
Y no se trata solo de un reconocimiento internacional. De hecho el país de los mariachis y las catrinas ha logrado posicionar en toda Latinoamérica los tacos y los burros, que ya se pueden encontrar en cualquier esquina.
Lo mismo sucede con las carnes argentinas, así como los sabores del Perú, Brasil y Chile que siguen en esta lista de los países con más restaurantes en los Latin America’s 50 Best Restaurants. Claramente Colombia no se puede quedar atrás con el orgullo por los ingredientes autóctonos llenos de sabores y texturas agradables al paladar. países 50 best
A continuación, vea los países con más restaurantes de los Latin America’s 50 Best Restaurants 2025:
1. México con 8 restaurantes países 50 best
El restaurante mejor posicionado es Quintonil en la Ciudad de México en el puesto 7, un proyecto de Jorge Vallejo acompañado de la hospitalidad de Alejandra Flores donde el huerto urbano se convierte en el corazón del menú que cambia según la temporada y donde platos como tamales de pato pibil con crema de elote o rabo de res braseado en recado negro aparecen en la mesa como los grandes protagonistas.
En Guadalajara aparece Alcalde en el puesto 15 con una propuesta que exalta la cocina de producto desde una mirada luminosa que revela el trabajo diario con productores locales. Villa Torél en Ensenada ocupa el puesto 16 y se convierte en un homenaje al paisaje del Valle de Guadalupe con una cocina que respira entre viñedos.
Entre tanto, Fauna en Guadalupe está en el puesto 17 y ofrece una visión elegante de la cocina bajacaliforniana con un menú que abraza el territorio. Máximo en Ciudad de México se encuentra en el puesto 30 y presenta una lectura íntima y refinada de la cocina mexicana contemporánea. países 50 best
Huniik en Mérida está en el puesto 32 hace lo suyo y desarrolla una interpretación cálida de los sabores yucatecos. La lista la cierra Rosetta en Ciudad de México, en el puesto 39, con un trabajo que sostiene una sensibilidad única hacia los productos de temporada. países 50 best
2. Argentina con 7 restaurantes
Don Julio en Buenos Aires ocupa el puesto 3 y mantiene su fuerza como ícono de la carne argentina gracias al respeto absoluto por las razas bovinas, la maduración cuidadosa y el servicio a la mesa.
Entre tanto, Niño Gordo está en el puesto 21 con una estética vibrante que mezcla sabores asiáticos y argentinos en un ambiente lleno de energía. El Preferido de Palermo aparece en el puesto 24 con una cocina porteña que se expresa con naturalidad. países 50 best
Por otro lado, El Mercado ocupa el puesto 27 con un menú que se mueve al ritmo de los ingredientes frescos de la ciudad. Aramburu en el puesto 35 profundiza en la cocina de producto con un enfoque técnico. Trescha está en el puesto 36 con una mirada contemporánea que sorprende.
Finalmente, la lista la cierran Crizia en el puesto 40, con una experiencia marina poderosa, y Julia en el puesto 50 con su propuesta honesta y elegante.
3. Colombia, Perú y Brasil con 6 cada uno
Colombia destaca con El Chato en Bogotá en el puesto 1 con el trabajo de Álvaro Clavijo que se sumerge en ingredientes colombianos para revelar una cocina emocionante. países 50 best
Le sigue Celele en Cartagena, que está en el puesto 5 con una exploración del Caribe colombiano. Leo en Bogotá aparece en el puesto 23 con una investigación profunda de los ecosistemas nacionales.
En la capital colombiana aparece Afluente el puesto 34 con una propuesta que fluye entre técnicas modernas para extraer los sabores del páramo. Entre tanto, Humo Negro está en el puesto 41 con una cocina asiática colombiana. Finalmente, Manuel en Barranquilla ocupa el 46 y rinde homenaje al Caribe urbano.
Ahora si hablamos de Perú, hay que empezar con su carta maestra Kjolle en Lima en el puesto 2 y su cocina que revela la riqueza de los paisajes peruanos. Mérito en el puesto 4 muestra una lectura creativa de la despensa limeña.
Vea también: 10 lugares para comer brownie en Bogotá
Le sigue Cosme en Lima está en el puesto 9 con una propuesta fresca, al igual que Mayta en el puesto 11, que celebra la identidad peruana.
Aquí aparece un viejo conocido como La Mar en el puesto 26 se mantiene como referente de los sabores marinos y Rafael en el 33, que exalta técnicas refinadas. Sorprende Osso en el 44 con su homenaje a la carne peruana y Mil en Moray en el 49 conecta cocina y territorio.
Brasil presenta a Tuju en Sao Paulo en el puesto 8 con una cocina que dialoga con la biodiversidad del país. Nelita en el puesto 12 propone una mirada íntima y sofisticada. Lasai en Río de Janeiro en el puesto 13 trabaja con productos de huerta. Evvai en el puesto 20 sostiene una cocina precisa.
La lista la cierran A Casa de Porco en el 25 rinde con su homenaje al cerdo con creatividad y Oteque en Río de Janeiro en el 38 muestra una cocina de autor delicada.
4. Chile con 5 restaurantes países 50 best
Boragó en Santiago en el puesto 6 trabaja con ingredientes nativos de forma excepcional. Casa Las Cujas en el puesto 14 ofrece una cocina que abraza el mar. Yum Cha en el 28 presenta una interpretación luminosa de sabores asiáticos. Demo Magnolia en el 31 muestra un menú sorprendente. Finalmente aparece Karai Mitsuharu en el 45 fusiona raíces peruanas con sensibilidad chilena. países 50 best
5. Guatemala con 3 restaurantes
El país centroamericano sorprende con Sublime en Ciudad de Guatemala, que ocupa el puesto 19 con una propuesta que mira hacia los ingredientes ancestrales. Le sigue Diacá, que aparece en el 37 con una cocina vegetal poderosa y finalmente Mercado 24 en el 42, que muestra una mirada cuidadosa a los mercados locales.
6. Panamá con 2 restaurantes países 50 best
Maito en Ciudad de Panamá está en el puesto 18 y explora las raíces panameñas con inteligencia. Lo mismo hace Cantina del Tigre, que aparece en el puesto 47 y revela una cocina urbana llena de carácter. países 50 best
7. Bolivia Costa Rica Ecuador y Venezuela con 1 cada uno
Ecuador se abre paso en la lista de los Latin America’s 50 Best Restaurants 2025 con Neuma en Quito, que está en el puesto 10 con una cocina especializada en la altura andina. Cordero en Caracas aparece en el 29 con un menú que recuerda la riqueza de los llanos venezolanos. Sikwa en San José ocupa el 43 con una cocina que rescata saberes indígenas. Y Arami en La Paz en el puesto 48 muestra una sensibilidad profunda hacia los ingredientes locales.
