“Manizales rumorosa, bajo tu cielo de rosa, canta el viento su alegría. Tan dulce es la tiranía de tu belleza preclara, que antes de que yo te amara mi corazón te quería”, dice Feria de Manizales, el himno de pasodoble que desde siempre ha revelado las maravillas de una ciudad anclada a la cordillera de los Andes, que con el paso de los años se actualiza para recibir a propios y extraños con su mezcla de alegría, armonía y gastronomía.
En 40 minutos a la redonda la ciudad de Manizales ofrece una diversidad de experiencias para toda la familia, pues además de poder disfrutar de todos los pisos térmicos -que van del calor que se siente en sus cafetales, hasta el Nevado del Ruíz-, también cuenta con una oferta interesante de restaurantes que le apuestan a unificar sabores locales con técnicas de cocina internacional.
A esto se le suma su apuesta por el turismo de naturaleza en el que el avistamiento de aves y el senderismo ocupan la primera posición entre los planes imperdibles que debe hacer en la capital de Caldas. Y si le gusta el deporte, lleve o alquile una bicicleta de ruta para retar a su cuerpo a las inclinadas calles de la ciudad.
Manizales es Colombia
La Ciudad de las Puertas Abiertas -como históricamente se le conoce a Manizales- es reconocida por estar en el Triángulo del Café, es decir, una de las ubicaciones más privilegiadas del mundo para disfrutar de una taza brillante, con notas acarameladas y con el acidez de las moras silvestres. Al menos, así lo confirman sus más de dos millones de visitantes que recibe anualmente, según revelan cifras de Fontur.
En Diners le mostramos este destino histórico de una forma alternativa para que pase unas vacaciones excepcionales:
1. Feria de Manizales
Tenemos que empezar con una de las ferias más representativas e importantes de Colombia y Latinoamérica. La Feria de Manizales, que se realizará del 2 al 15 de enero de 2024, es la oportunidad perfecta de tener a su disposición una serie de planes para toda la familia en un solo lugar.
Si es de los que le gusta madrugar y aprovechar todo el día en diferentes actividades que enriquezcan su espíritu, no se puede perder la programación de este año que tiene torneo de bolos, de fútbol, de billar, además de una propuesta cultural enfocada en la gastronomía con su Museo del Ron y la muestra de cocteles y maridaje nacional.
A esto se le suma los clásicos desfiles a caballo, la selección de las reinas del café, la exposición nacional de artesanías de Manizales y la muestra de las fondas y arrierías con la gastronomía ancestral de la región. Haga clic aquí para conocer más eventos de la feria.
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2. Parque Nacional Natural de los Nevados
A tres horas del centro de Manizales se encuentra uno de los mejores parques naturales de Colombia y Latinoamérica en donde podrá poner a prueba su resistencia física y espiritual en una ruta adornada de glaciares, lagos, bosques y el icónico volcán activo Nevado del Ruiz.
Sin duda es una de las experiencias más gratificantes en las que se puede conectar con la naturaleza y entender la importancia de su protección. Sólo aquí encontrará el lago Otún donde verá saltar a las truchas del agua, además de ver a alrededor una variedad de colibríes, águilas, loros, cóndores, chivos, osos de anteojos, armadillos y si tiene suerte, de lejos podrá avistar el poderoso puma de la montaña.
Por otro lado, verá una variedad interesante de frailejones en todos sus tamaños, así como algas de colores en sus lagunas, girasoles, líquenes y orquídeas que se adaptan a las condiciones climáticas de los nevados, los páramos y los bosques andinos que atravesará en el camino.
Lo ideal para que su experiencia sea perfecta es que vaya acompañado de una agencia especializada en el tema como Sawa Travel, registrada en la agencia nacional de turismo y con un enfoque sostenible que le ayuda a convivir con el entorno natural para aportar soluciones a las problemáticas medioambientales del país. Encuentre planes desde $315.000 pesos por persona.
3. Biciturismo por Manizales
Desde el ciclismo de ruta hasta el mountain bike están presentes en la capital de Caldas. Aquí encontrará una forma diferente de conocer la ciudad en dos ruedas y disfrutar del icónico paisaje cafetero que ofrece la región. Por ejemplo, con el grupo Altos Cycling podrá disfrutar de una experiencia de biciturismo de tres días con todo incluído para pedalear por las montañas que están alrededor de la ciudad sin preocuparse por la preparación técnica de la bicicleta, el hospedaje o la alimentación, que sea usted y su bicicleta nada más.
Si desea más libertad y desconectarse un rato del mundo, alquile una bicicleta con Airnomads y recorra la zona rural de Manizales y su paisaje cafetero. Esto mismo lo puede hacer con Kumanday, que ofrece todo un portafolio de bicicletas de ruta y montaña para conocer las montañas y los valles andinos. Encuentre planes desde $150.000 pesos por persona.
4. Café y avistamiento de aves
Para nadie es un secreto que Colombia es el primer país del mundo en diversidad de aves con 1.921 especies registradas y más de 70 especies endémicas, que hacen del país una joya para los amantes de la naturaleza. Y Manizales es un lugar estratégico para la observación de aves, por ejemplo, desde la Hacienda Venecia podrá disfrutar de un recorrido autoguiado de observación de aves sin costo en el que podrá avistar 260 especies como vencejos, picaflores, chotacabras, crácidos, entre otras especiales.
Aquí también podrá fotografiarlas desde el bird lodge diseñado especialmente para llevarse las mejores imágenes del lugar. A esto le puede sumar una estadía de lujo en una hacienda de coloridas azulejos colombianos rodeado de cafetales en los que se despertará por la mañana con una taza de café recién molido. Y por las tardes, después de conocer todo el proceso de cosecha del café podrá pasar por la barra donde encontrará snacks, bebidas y diferentes platos típicos de la región para saciar su apetito. Todo esto lo podrá disfrutar por $350.000 pesos por persona.
5. Gastronomía de lujo
Manizales atraviesa por un despertar gastronómico con propuestas nacionales e internacionales. Tanto la crítica como el público en general destacan el trabajo L’AngeVin del chef Alexandre Burgy, quien desde Francia llegó a la capital de Caldas para ofrecer una experiencia gastronómica que combina productos locales con técnicas europeas para dar con platos como el magret de pato con ponzu de tamarindo y rollo primavera o el filete de atún sellado con una costra de hierbas y quinua acompañado de portobellos salteados.
Otra opción de lujo está en Vino y Pimienta del chef Jorge Mario Gómez Londoño, quien hace un homenaje a los paisajes caldenses en sus platos en los que encontrará retratada en una ensaladas las grandes haciendas, los cafetales y los atardeceres de la región. Y si desea combinar un paisaje clásico de la ciudad con gastronomía típica de Manizales, vaya a La Azotea Rooftop, con vista a la Plaza Bolívar y con platos que van desde la clásica punta de anca, arroz al wok, crema de champiñones y una variedad de hamburguesas que evocan al casual dining que mezcla la alta cocina con el concepto de comidas rápidas.
