Las frutas a la parrilla son el acompaƱamiento perfecto para un asado y ademƔs son muy fƔciles de cocinar. En el libro Secretos de Parrilla publicado por Ediciones Gamma encontramos un par de recetas y recomendaciones para preparar el asado de frutas perfecto.
1. Frutas a la parrilla
Para 6 personas
Ingredientes para las frutas
3 bananos cortados a lo largo con caĢscara
3 mangos cortados en tajadas
2 guayabas manzanas cortadas en rodajas
3ā4 de libra de mantequilla derretida 3 cucharadas de azuĢcar blanco
2. Para los melocotones rellenos
Ingredientes
3 melocotones cortados por la mitad, sin semilla
1 y 1ā2 cucharadas de mantequilla derretida
1 y 1ā2 cucharadas de azuĢcar blanco
3 cucharadas de queso crema
Canela molida al gusto
Pimienta negra molida o ajiĢ rojo finamente picado al gusto
PreparacioĢn de las frutas a la parrilla
Para las frutas, unte las frutas con la mantequilla y espolvoree el azuĢcar. Lleve a la parrilla a fuego alto, por el lado de la caĢscara, durante dos o tres minutos o hasta que las frutas ablanden. Voltee y maĢrquelas. Espolvoree pimienta negra al gusto y sirva.
Para los melocotones rellenos
Rellene los melocotones con la mantequilla, el azuĢcar, el queso crema y la canela. Lleve a la parrilla por el lado de la caĢscara durante ocho minutos, tape el asador y deje cocinar por un minuto maĢs. Sirva inmediatamente.
3. Papaya y piƱa a la parrilla
Ingredientes para 6 personas
1 pinĢa dulce pelada y cortada en rodajas
1 taza de ron anĢejo
1ā2 de libra de azuĢcar moreno
3ā4 de libra de mantequilla
6 astillas de canela
Pimienta negra molida al gusto
4. Para los pinchos de papaya
Ingredientes para estas frutas a la parrilla
1 papaya pequenĢa, pelada y cortada en cubos
12 palos de bambuĢ previamente hidratados
4 cucharadas de mantequilla derretida
4 cucharadas de azuĢcar moreno
PreparacioĢn para la piƱa
En un recipiente hondo mezcle el ron y el azuĢcar. Sumerja las rodajas de pinĢa, tape y deje reposar durante miĢnimo cuatro horas.
Retire la pinĢa y reserve el liĢquido. Aparte, en una sarteĢn derrita la mantequilla, agregue la canela y el liĢquido donde marinoĢ la pinĢa.
Unte esta mezcla sobre cada rodaja y lleve a la parrilla a fuego medio o medio alto de dos a tres minutos, aproximadamente, por cada lado. Retire y espolvoree con pimienta negra molida al gusto.
Para los pinchos de papaya
Mientras tanto, arme los pinchos de papaya. UĢntelos con la mantequilla y espolvoree con el azuĢcar. Lleve a la parrilla a fuego alto y marque por todos los lados.
Retire y sirva. Puede acompanĢar con una bola de helado de coco o vainilla
