Bistró Mordida
Calle 69ª No 10-15
Quinta Camacho
A diario en Bogotá se crean restaurantes. Pero, con esa misma facilidad, se cierran. Por eso vale la pena echarle una mirada a los que sobreviven, porque significan que algo están haciendo bien, tienen una carta interesante o una propuesta novedosa.
Uno de estos lugares es Bistró Mordida, un restaurante ubicado en una casa de conservación en el tradicional barrio Quinta Camacho, que cumple su primer año de vida, en cabeza del chef español Daniel Pedroza. El espacio es acogedor. Si hace frío, uno se puede acomodar cerca a la chimenea, pero si hace sol, la terraza es una gran opción. El segundo punto a su favor es la atención. Los meseros explican muy bien el concepto del restaurante, de los platos y de los ingredientes y suelen hacer buenas recomendaciones sobre las bebidas. Son atentos y tienen paciencia ante los comensales curiosos que quieren preguntar sobre los platos, una gran virtud en estos tiempos donde todo el mundo vive de afán.
El tercer punto, y el más importante, es la comida. La mayoría de ingredientes son locales y orgánicos. La carta es amplia y variada, tiene distintas influencias de cocinas como la peruana, la asiática o la mediterránea. Así que no se extrañe si encuentra en el menú un ceviche clásico, un mini kebab de cordero o un risotto de hongos.
Sin duda, el plato recomendado es el osobuco de cordero glaseado en horno de leña. Es exquisito, la carne se desprende suavemente y denota una gran preparación. Si se anima, deguste un postre o mejor compártalo porque las porciones son muy generosas. Bistró Mordida es un buen sitio para pasar un rato agradable con los amigos y comer sin remordimiento.
