En el marco de la feria Cafés de Colombia Expo, que se desarrolló en Corferias el pasado fin de semana, se reveló el listado del Top 100 de las mejores cafeterías de Suramérica . En este certamen internacional participaron más de 1.800 establecimientos, evaluados por 140 expertos, quienes consideraron no solo la calidad del café, sino también la innovación, la pasión de los baristas y la atmósfera única de cada espacio. Las mejores 10 cafeterías de Sudamérica: 1er puesto: Tropicália, en Colombia Ver esta publicación en Instagram Una publicación compartida por Tropicália Tostadores de Café (@tropicaliacoffee) El primer lugar fue para Tropicalia, una cafetería ubicada en Bogotá, que en febrero pasado había sido galardonada con el puesto número 10 en el ranking mundial. Lleva 15 años trabajando con cafés especiales. Empezaron con Colo Coffee y luego crearon Tropicália en pandemia. Su objetivo: “resaltar la tostión en origen y asegurar que el valor agregado permanezca en el país productor”. Para esto promueven un proceso colaborativo que los involucra en cada etapa, “desde la finca hasta la taza”.
2° puesto: Kafi Wasi Café Tostaduría, en Perú Ver esta publicación en Instagram Una publicación compartida por KAFI WASI AREQUIPA (@kafiwasi) Ubicada en pleno centro de Arequipa, su espíritu es el café de especialidad recién tostado. Fundada hace cerca de ocho años con el objetivo de “educar al paladar” local, se enfoca en la trazabilidad del grano y en ofrecer talleres para baristas y aficionados del café. Tiene un ambiente que combina la calidez andina con una estética contemporánea. 3er puesto: Holaste! Specialty Coffee, en Chile Ver esta publicación en Instagram Una publicación compartida por Expo Café Chile (@expocafechile) Desde 2017, esta cafetería de Puerto Natales apuesta por la cercanía y la alegría. Su nombre, que evoca una conversación amistosa, refleja su espíritu: un lugar relajado que celebra el café de especialidad chileno con un toque lúdico y urbano. Sus baristas priorizan el servicio personalizado y la conexión con la comunidad.
4° puesto: FANKØR, en Ecuador Ver esta publicación en Instagram Una publicación compartida por FANKØR ® (@fankorcoffee) Esta tostadora y cafetería quiteña se ha consolidado como un referente en la innovación del café ecuatoriano. Su propuesta se basa en el respeto por el origen, ya que trabaja directamente con caficultores ecuatorianos. En su carta se pueden descubrir perfiles de sabor que expresan la riqueza de las fincas locales. 5° puesto: TRIBUTO Casa de Café – Chacao, en Venezuela <g stroke
