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Con soya texturizada
Hamburguesa de soya con ensaladita cremosa
Para 4 personas
Ingredientes
Para las hamburguesas
1 taza de soya texturizada
½ cebolla morada
Aceite de oliva
Sal al gusto
Pimienta recién molida
1 taza de garbanzos bien cocidos
2 cucharadas de perejil finamente picado
4 panes de hamburguesa
Hojas de lechuga
Para la ensaladita cremosa
½ cebolla morada
1 zanahoria
100 g de queso crema
Aceite de oliva
2 cucharadas de hierbabuena finamente picada
Sal al gusto
Preparación
Para las hamburguesas, ponga a remojar la soya texturizada en agua o en un caldo de verduras hasta cubrirla (ver pág. 13).
Aparte, pique finamente media cebolla, sofríala en una sartén con aceite de oliva y añada la soya escurrida. Revuelva bien, salpimiente y licue agregando un poco del caldo de verduras si es necesario hasta alcanzar una textura espesa. Triture con un tenedor los garbanzos, agregue sal y un poco más de líquido según lo requiera. Incorpore la soya, los garbanzos y el perejil. Rectifique sal y pimienta. Forme las hamburguesas y séllelas en una sartén a fuego medio.
Para la ensaladita cremosa, corte la cebolla en plumas, ralle la zanahoria e incorpórelas en un recipiente con el queso, el aceite de oliva, la hierbabuena y la sal.
Para armar las hamburguesas, abra los panes a lo largo por la mitad. Coloque la lechuga sobre la tapa de abajo y encima ponga la hamburguesa sellada. Agregue una cucharada grande de la ensaladita sobre la hamburguesa y coloque la tapa de arriba.
Para más información visite la página web www.soyaessalud.co
