Aunque muchas veces todo el chocolate parece el mejor del mundo, lo cierto es que hay unas versiones mejores que otras. Los expertos eligieron el pasado 31 de octubre al mejor chocolatero del mundo en el Salon du Chocolat de París.
Esta competencia se considera como una de las más importantes del sector y busca demostrar la creatividad, el talento y la precisión que requiere trabajar con chocolate.
Con eso en mente, el ganador de la octava edición de la competencia fue el catalán Lluc Crusellas de 26 años. El pastelero asombró a todos los participantes y jurados en la prueba de estructura artística cuando construyó un elefante de 170 kilos de chocolate.
Este no es su primer logro de este tipo, pues Crusellas ya había recibido el título al mejor chocolatero de España en el pasado año. Desde entonces, como además afirmó en su discurso de agradecimiento, había estado trabajando para ganar este reconocimiento en París.
Aunque el elefante fue definitivamente una de las pruebas en las que más sobresalió, hubo varios escenarios que tuvo que resolver y en los que los expertos en el tema juzgaron sus habilidades.
Durante los días de torneo debió preparar un pastel de chocolate de mínimo seis porciones, un bombón de chocolate y una preparación versátil para diferentes gustos, además de la estructura artística.
En total el pastelero se enfrentó a 17 chocolateros profesionales de diferentes países y ganó el título más esperado de la competencia. El segundo lugar fue para el francés Antoine Carréric y el tercero para el griego Nicolas Nikolakopoulos.
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El mejor chocolatero del mundo
A pesar de su corta edad, Crusellas trabaja desde los 18 años en cocinas muy importantes de España. Por ejemplo, el restaurante Can Jubany de Calldetenes, merecedor de una estrella Michelín, en donde aprendió del arte de la pastelería.
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Actualmente, el joven chocolatero es el jefe de pastelería de El Carme de Vic, una reconocida pastelería de Barcelona que seguramente recibirá a muchos más visitantes en búsqueda del mejor chocolatero del mundo.
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