Coffee Master 2023: nuestros cinco recomendados para disfrutar
Revista Diners
Bienvenido a la semana donde el café colombiano es el gran protagonista de todas las tiendas de café de Bogotá y la Sabana en el Coffee Master 2023. Por $10.500 pesos podrá disfrutar en 35 tiendas una bebida de autor en donde el café nacional se combina con diferentes sabores para potenciar sus notas acarameladas, de frutos rojos y achocolatadas.
“Nuestro objetivo es llegar al corazón y al gusto de los amantes del café en nuestra ciudad, además de orientarlos para que identifiquen las diferentes tiendas de café de especialidad que hay en Bogotá y en las ciudades aledañas. Queremos crear cultura y comunidad cafetera para que Bogotá sea también la capital de esta bebida insignia del país”, comenta Mauricio Cortés, fundador del Coffee Master, que en 2023 celebra su quinta edición consecutiva.
Y es que la cultura cafetera sigue creciendo pese a la disminución en la productividad de las cosechas, lo que significa que poco a poco el café colombiano adquiere el valor que merece en la capital. Tan solo en 2022, durante el Coffee Master, se vendieron 16.000 bebidas, lo que equivale a 1 tonelada de café y más de 200 millones de pesos colombianos, gracias a la participación activa de los capitalinos.
Reconocimiento a las tiendas y a los fanáticos del café
Se espera que estas cifras se superen en esta edición, donde las tiendas participantes tendrá una votación a través de la página web www.coffeemastercolombia.com, además de una cata con expertos que revelarán la mejor bebida.
Para la quinta edición del Coffee Master se premiarán: la Mejor bebida de autor, Tienda revelación, Servicio al cliente, Diseño de tienda, Desarrollo ambiental, Favorita del público, Formación de equipo y Comunicación.
Entre tanto, los amantes de café que participen activamente en el Coffee Master también se llevarán un premio, pues gracias a la cantidad de facturas que puedan registrar en la página web del festival, participarán directamente en un plan de internet de 300 megas por un año con ETB; kits cafeteros y bonos de compra en las tiendas de especialidad.
A continuación vea los cafés recomendados para este Coffee Master 2023:
1. Caffa Colombia
Juan Felipe Lozano antes que empresario del mundo cafetero es un barista amante de romper las reglas. “En el mundo de los expertos dicen que hay notas que pertenecen a defectos, pero considero que depende de quién se tome el café”, comenta el fundador de esta tienda de especialidad que le apuesta a una bebida que mezcla las notas de las semillas de cilantro, la panela orgánica salada, un cold brew y ristretto preparado con un café traído del Catatumbo.
“Nuestra bebida de autor se llama Entre el cielo y la tierra, se sirve en copa de vino y viene con hielos de panela, una nube de algodón de azúcar y dos mini masmelos flambeados. Entre tanto, el café es un castillo y caturra de la funda Sumerin del caficultor Gabriel Gallardo”, comenta Lozano.
Sedes: calle 93b # 16-66 y carrera 7 # 113 -43 local 103.
2. Bogotá Coffee Roasters
La tienda de Mauricio Cortés, donde nació el Coffee Master, se precia por ofrecer una experiencia para despertar los sentidos. Desde su escuela hasta sus diferentes métodos de preparación, Bogotá Coffee Roasters se caracteriza por ofrecer una atención excelsa al cliente, donde los baristas pueden responder preguntas acerca del origen, el nivel de tostión y recomendaciones según los gustos del cliente.
Para esta edición del Coffee Master 2023, Cortés y su equipo diseñaron Misterio, una bebida con frutos rojos, romero, cold brew, mezclados y servidos en una copa de vino, con el fin de resaltar las notas ácidas del café, equilibradas con el dulzor que genera la tostión y la espuma que aumenta el sabor prolongado que queda en boca.
Sedes: calle 43#19-30, calle 41#20-24 y calle 12B#2-44 Teatro Libre.
3. Cofibinz
“El café como en casa”, bajo este mensaje, Cofibinz se ha sabido posicionar como una de las tiendas de café más queridas en el norte de Bogotá. Su mezcla de simpleza con café de más de 80 puntos, han convertido al local en un referente de buen café en la capital.
Por eso, para el Coffee Master 2023 presenta su Vallento Lush, una experiencia que va en tres etapas: la primera se activa con un potente dulce de tamarindo, la segunda con la acidez misma de la fruta y la tercera con el dulce de mango que combinado con el espresso es una de las apuestas más alternativas del festival.
Entre tanto su combinación en boca ofrece un sabor equilibrado entre el dulce, el ácido y el amargo del espresso.
Sede: carrera 18 #85-14.
4. Impact Café Tercer Espacio
Este café conecta a las personas con un espacio donde el café de calidad, la panadería singular y sus alimentos frescos apoyan directamente a la población más vulnerable de Cundinamarca con programas de educación y emprendimientos, lo que convierte a los comensales del lugar en agentes activos de restauración social.
Con esta loable causa llegan al Coffee Master 2023 y su bebida Bogotatropick, elaborado con un espresso y una variedad de frutas tropicales que exaltan la variedad que se puede conseguir en la capital. Su textura cremosa y su hielo logran un balance de sabor que exalta las notas de chocolate y frutos rojos que trae este café de la variedad castillo.
Sedes: calle 45A # 27-78.
5. 9:30 café
El café de Nairo se ha armado con un equipo de baristas de primera que está listo para sorprenderlo con cafés de Boyacá, Nariño, Cundinamarca y el Eje Cafetero, exaltando la labor de los caficultores y los sabores nacionales que son tan apetecidos a nivel mundial.
Para el Coffee Master 2023, presenta su bebida Danza Tropical, una propuesta para disfrutar en tres tiempos, donde la potencia de los sabores puede aumentar o disminuir según el paladar que lo pruebe. Y justamente allí es donde radica su factor sorpresa, pues debe preparar su boca con un sorbo de café espresso servido en copa martini y luego degustar cada uno de los siropes que forman la bandera de Colombia, preparados, por supuesto, con frutas tropicales de Colombia.
Sedes: Parque de la 93, calle 70 # 5-57, centro comercial Nuestro Bogotá, Fontanar.
