Si busca algo que les dé brillo a las comidas de su familia, entonces, el puré de batata con miso, rico en umami, es una excelente guarnición.
Puede servirlo con verduras salteadas, brócoli, un poco de pescado o pollo al horno e, incluso, con unos hongos portobello, perfectos para una tarde fría en Bogotá. Con tantas formas de disfrutar de la batata, espero que se anime a experimentar con este vegetal.
Ingredientes para 4 personas
1 kg de batatas lavadas, peladas y cortadas en pedazos medianos
1/2 taza de crema de leche
2-3 cucharadas de mantequilla sin sal
2-3 cucharadas de pasta de miso
Sal al gusto.
Paso a paso del puré de batata
Coloque las batatas en una olla con agua y sal al gusto. Tape y cocine a fuego medio por 15 minutos o hasta que se ablanden. En una olla aparte coloque la crema con la mantequilla y el miso y caliente lentamente sobre un fuego bajito.
Cuando las batatas estén listas, cuélelas e inmediatamente macháquelas con un tenedor o una prensa de papas. Vierta la crema con miso caliente encima y mezcle con cuidado. Verifique la sazón.
También puede leer: Antójese de montaditos de jamón con queso de cabra y compota de lulo
