En la última edición de The Best Chef Awards, realizada en Milán, la gastronomía colombiana obtuvo un lugar destacado con la entrega de nueve cuchillos de oro a cocineros nacionales. Álvaro Clavijo, Catalina Vélez, Jaime Rodríguez, Jaime Torregrosa, Jefferson García, Leonor Espinosa, Mama Luz, Mateo Ríos y Sebastián Marín, junto con Natalia Cocoma, fueron reconocidos en una ceremonia que reúne a los principales exponentes de la cocina mundial. Vea también: Estos son los chefs colombianos que triunfaron en los prestigiosos premios The Best Chef Awards 2024 The Best Chef Awards nació en 2015 de la mano de la neurocientífica polaca Joanna Slusarczyk y el gastrónomo italiano Cristian Gadau. Desde entonces, se ha consolidado como un espacio de encuentro para cocineros y líderes de la alta cocina, con el fin de compartir procesos y explorar nuevas formas de creación. No se limita a premiar platos ni restaurantes, busca destacar trayectorias y abrir un diálogo global entre generaciones. La comunidad que se ha formado alrededor de este evento integra a investigadores, productores y cocineros que trabajan con la cocina como una disciplina en constante transformación.
El certamen se ha convertido en una referencia de innovación y en un espacio donde se trazan tendencias para la gastronomía contemporánea. El valor de los cuchillos de oro en The Best Chef Awards 2025 Los cuchillos de oro distinguen distintos niveles de excelencia. Uno de ellos reconoce proyectos emergentes que han encontrado un estilo propio. Dos cuchillos reflejan consolidación y capacidad de diálogo con referentes internacionales. Tres cuchillos se reservan para quienes ejercen influencia global y marcan el rumbo de la cocina. La entrega de estos premios a nueve cocineros colombianos confirma el lugar que ha alcanzado el país en el panorama gastronómico. Se trata de un reconocimiento que proyecta a Colombia como un territorio con voz propia y con propuestas capaces de dialogar al mismo nivel que otras cocinas de tradición mundial.
Los chefs colombianos galardonados en The Best Chef Awards 2025
1. Leonor Espinosa (Tres cuchillos) Juan Pablo Gutiérrez @jpgb_ Con el restaurante LEO, en Bogotá, Leonor Espinosa ha construido una cocina basada en la investigación de ingredientes tradicionales y en la colaboración con comunidades indígenas y afrodescendientes. Su reconocimiento con tres cuchillos confirma su liderazgo en la gastronomía latinoamericana, como lo hizo en 2024 con otros tres cuchillos.
2. Álvaro Clavijo (Tres cuchillos) El chef colombiano Álvaro Clavijo ha tenido la oportunidad de trabajar en algunos de los mejores restaurantes del mundo – Per Se , L’Atelier de Joël Robuchon y Noma entre ellos – una gran experiencia internacional para un joven chef. Formado en la Escuela Hofmann de Barcelona y en Le Cordon Bleu de París, trabajó en Per Se de Nueva York, en L’Atelier de Joël Robuchon y en Noma de Copenhague. Con esa experiencia fundó El Chato en Bogotá. Su cocina combina técnicas europeas con productos colombianos y ha convertido su restaurante en un referente de innovación en la región, que lo respalda como sucedió en 2024, cuando ganó otros tres cuchillos .
3. Jaime David Rodríguez Camacho (Tres cuchillos) Cortesía Celele En Cartagena, el restaurante Celele es el escenario en el que Rodríguez desarrolla una cocina que interpreta el Caribe colombiano. En 2024 recibió el Terroir Award y en 2025 alcanzó tres cuchillos, consolidando un proyecto que destaca por la investigación de productos y saberes de la región, al igual que el año pasado.
4. Catalina Vélez (Un cuchillo) Cortesía Catalina Vélez Con el restaurante Domingo en Cali, Catalina Vélez ha impulsado una propuesta que resalta productos del Valle del Cauca y prácticas de alimentación responsable. Su formación internacional se refleja en un trabajo que conecta tradición regional con visión contemporánea, lo que la llevó a repetir cuchillo de excelencia como en 2024.
5. Jaime Torregrosa (Un cuchillo) Cortesía Humo Negro. Humo Negro, en Bogotá, es el restaurante en el que Jaime Torregrosa ha desarrollado un estilo propio a partir de ingredientes locales. El cuchillo recibido en Milán reconoce el valor de su propuesta y le otorga visibilidad en la escena internacional. El primero de muchos para Jaime y sus proyectos gastronómicos.
6. Natalia Cocoma (Un cuchillo) Cortesía The Best Chef Awards En Bogotá, Natalia Cocoma dirige ODA, un restaurante que trabaja con productos nacionales bajo un enfoque contemporáneo. Su reconocimiento en Milán la proyecta como parte de una nueva generación de cocineras con voz propia, como sucedió en 2024 cuando también recibió su cuchillo de la excelencia.
7. Jefferson García (Un cuchillo) Cortesía Afluente Afluente, en Bogotá, es el espacio en el que Jefferson García trabaja con productos colombianos para elaborar menús de proyección contemporánea. El premio confirma la solidez de su proyecto y su capacidad de insertarse en el panorama mundial. El primero cuchillo de muchos.
8. Mama Luz (Un cuchillo) De izquierda a derecha: Mama Luz y cocineras de paz por Colombia Foto: Camilo Medina Noy Casa Mama Luz, en Bogotá, se caracteriza por rescatar recetas de tradición familiar en un formato contemporáneo. El premio obtenido en Milán valida la importancia de la cocina popular dentro del escenario de la alta cocina, así mismo como sucedió en 2024 y su cuchillo de la excelencia.
9. Mateo Ríos y Sebastián Marín (Un cuchillo) Desde Medellín, los cocineros Mateo Ríos y Sebastián Marín desarrollan el proyecto X.O., en el que reinterpretan ingredientes locales con una visión de vanguardia. Por primera vez los antioqueños obtuvieron el cuchillo de oro recibido en Milán, que les otorga un lugar dentro de las propuestas emergentes de la región.
