El quiz cervecero: ¿Qué tipo de cerveza es usted? Le ayudará a comprender cuál de todas, según su lúpulo y color debería tomar para que no se embuche. ¿Preparado?
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El origen cervecero
Para nadie es un secreto que el mundo cervecero en Colombia empezó con emprendedores nacionales que intentaron hacer sus fermentos en casa. Sin embargo, cuando llegaron los Clausen, Kopp, Castello y Kohn de Europa, todo se derrumbó para la industria artesanal.
Mediante tecnologías para elaborar, envasar y transportar, no hubo nada que hacer. Incluso los extranjeros llegaron a las capitales para nunca irse. De ahí que tenemos cervecerías en Bogotá, Medellín, Cali, Bucaramanga, Barranquilla, Neiva, Ibagué, Tunja y eso, solo por mencionar unos cuantos.
El despertar artesanal
Luego de esa hegemonía de más de 100 años, llegaron por fin los emprendedores de antaño con propuestas artesanales como BBC, Cervecería Colón (Palos de Moguer), Tres Cordilleras, Apóstol, The Beer Station, The Pub y Bruder entre otras.
Son proyectos que se dedican a darle a sus corazones cerveceros sorpresas para cada momento. Aunque cabe destacar que muchos prefieren seguir las costumbres europeas, porque lo que sirve no se toca, dicen por ahí.
Este movimiento hace parte de un despertar mundial, donde cada vez más existen fincas de cultivo que exportan a todos los países la materia prima para que cada maestro cervecero le de su toque único y haga de esta bebida de cebada y lúpulo una cosa para desear una y otra vez.
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