Juan Arbeláez: “Mi suerte fue aprender quemándome, cortándome y cocinando”
El colombiano Juan Arbeláez tiene 29 años, ha abierto cinco restaurantes en París y es, además, el chef de Limon, el restaurante del hotel Marignan en los Campos Elíseos. Diners conversó con él.
POR: Melissa Serrato Ramírez