Estos son los mejores restaurantes y hoteles de 2013

Las calificaciones son odiosas, pero al final, marcan la pauta para decirle al mundo qué es lo que está destellando en materia de restaurantes y hoteles.

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Olvídense de las estrellas que reparte esa caprichosa roja que es la guía Michelin. ¿La puntuación de Zagat o la de Parker, quizás? Ni modo: todos esperan como agua de mayo la publicación del número de la revista británica Restaurant con la lista de “Los 50 Mejores Restaurantes del Mundo” (que en realidad son 100), elegidos por “un grupo de más de 800 influyentes líderes del sector de la restauración pública” (incluidos periodistas). Y en el campo de los hoteles, qué mejor que la clasificación del gigante Virtuoso para decirle al mundo qué es lo más original en esta industria. Para que se tiente:

Los mejores restaurantes

1. Noma (Dinamarca)

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Our beautiful dining room on this rainy Tuesday! ☔️😀
Una publicación compartida de noma (@nomacph) el 13 Ago, 2019 a las 8:37 PDT

2. El Celler de Can Roca (España)

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Anoche Joan y su hijo Marc compartiendo algo más que cocina con los aspirantes de @masterchef_es . #legado • En Joan i el seu fill Marc, talent a prova ahir al vespre a @masterchef_es . #complicitat • Joan and his son Marc challenging the participants last night at @masterchef_es .
Una publicación compartida de El Celler De Can Roca (@cellercanroca) el 28 May, 2019 a las 11:07 PDT

3. Mugaritz (España)

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#Repost @worldclass.spain with @make_repost ・・・ El mundo de la coctelería y gastronomía se fusionan con el lanzamiento de WORLD CLASS LAB by MUGARITZ. Una fusión entre la mayor plataforma de coctelería del mundo y el equipo I＋D de @mugaritz, restaurante y templo de la creatividad gastronómica e innovación. No te pierdas la agenda de masterclasses. Despegamos el próximo lunes #WorldClassSpain #WorldClassLabbyMugaritz
Una publicación compartida de Mugaritz (@mugaritz) el 15 Nov, 2018 a las 1:10 PST

4. D.O.M. (Brasil)

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Today’s featured Best Restaurant: @dalvaedito in São Paulo, Brazil. • 🇧🇷 Brazil's most famous chef, Alex Atala, known for his restaurant D.O.M & hailed as the top restaurant in South America, opened Dalva e Dito in 2009 as a tribute to Brazilian comfort food. • 👨🏻‍🍳 Chef Alex Atala, focuses on transforming traditional Brazilian dishes and ingredients that often go unappreciated by chefs into culinary delights. • ⭐️ Dalva e Dito is awarded 1 Michelin star from the prestigious @michelinguide . • 🍽 Featured dish: Pork in the tin with mashed potatoes and pequi. ••• Tag us in your Instagram posts using #trybestrestaurants and we will share the best images with our followers. . #repost photo . . . . #bestrestaurants #michelinstars #worlds50best #theworlds50best #50bestrestaurants #dalvaedito #brasilidades #porconalata #pequi #alexatala #domrestaurante #finedining #finedininglovers #institutoata #gourmetlife #gourmetlovers #saopaulofood #braziliancuisine #chefbrasileiro #comidabrasileira #estrelamichelin #gastronomia #restaurante #brazilgram #instafoodgram #guiamichelin #guiamichelin2018 #guiamichelin2019
Una publicación compartida de BEST RESTAURANTS GUIDE (@bestrestaurantsguide) el 27 Ene, 2019 a las 12:26 PST

5. Osteria Francescana (Italia)

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At Massimo’s table 😏
Una publicación compartida de Marina Lizzola Marelli (@marina_lizzola) el 6 Sep, 2019 a las 9:23 PDT

6. Per Se (EE. UU.)

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Citrus Cured Hiramasa, Celtuce, Marcona Almonds, Green Delicata Squash and Santa Rosa Plum Vinaigrette.
Una publicación compartida de Per Se (@perseny) el 15 Ago, 2019 a las 1:08 PDT

7. Alinea (EE. UU.)

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The most unique and mind blowing food experience ever! Our senses were awakened and overwhelmed with every single bite. We were drawn further and further into their culinary world of wonder with each course served. It was a pleasure to be a part of such mastery. . . #foodielife #chicagofoodie #girinschicago #foodphotography #eatingmybestlife #foodaholic #instafood #foodaddict #foodstagram #goodfood #foodheaven #foodiegram #foodlove #fabfoodchicago #foodjunkie #foodography #foodpassion #foodgram #chicagoburbs #foodspotting #chicagoeats #goodeatschicago #chicagofoodscene #chicagofoodaddict #alineachicago
Una publicación compartida de Girins (@girins_chi) el 5 Sep, 2019 a las 7:42 PDT

8. Arzak (España)

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Se termina la costera de #bonito. Ventresca de bonito con hongo milenario #bonito #temporada #marcantabrico #basquecountry
Una publicación compartida de Restaurante Arzak (@arzakrestaurant) el 28 Ago, 2019 a las 2:04 PDT

9. Dinner (Reino Unido)

10. Eleven Madison Park (EEUU.)

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Roasted Eggplant in Variations — this dish draws inspiration from @lockwood.b’s fascination with eggplants over the years and his many trips to Israel. It’s comprised of multiple layers of Japanese and Fairytale eggplant and finished with alternating pickled varieties (purple, pink, white) giving it a hearty quality that's topped with an acidic and bright tomato-shiso vinaigrette. #MonthOfCool #ElevenMadisonPark
Una publicación compartida de elevenmadisonpark (@elevenmadisonpark) el 28 Jul, 2019 a las 12:46 PDT