Gastronomía

Un grupo de chefs se puso en la tarea de preparar varios platos que revelan la tradición gastronómica de este país. Anímese a cocinarlos en casa y sorpréndase con los sabores de estas latitudes.

El rol de la crítica, su análisis, estilo, tono, y la importancia de un trabajo bien hecho.

Catalán, español y ciudadano del planeta entero: así se define uno de los mejores mixólogos del mundo según la prestigiosa lista de los World’s 50 Best Bars.

El hielo ideal es aquel que se derrite lentamente y enfría la bebida sin diluirla. Porque no hay nada más desagradable que un costoso whisky convertido en un insípido y acuoso brebaje.

Desde la tradición de los vinos franceses, pasando por el malbec y su historia en Argentina, hasta la versatilidad de un shiraz. Todo esto es lo que Privilegios Gourmet tiene para usted.

El colombiano Juan Arbeláez tiene 29 años, ha abierto cinco restaurantes en París y es, además, el chef de Limon, el restaurante del hotel Marignan en los Campos Elíseos. Diners conversó con él.

Desde el descubrimiento fortuito del vino, hace alrededor de 8.000 años, el uso de la bebida tomó tres grandes caminos: el recreativo, el religioso y el de los beneficios para la salud.

En el libro Cocina Sal & Dulce, publicado por Ediciones Gamma, el chef Jorge Rausch nos enseña a hacer mantequillas y mayonesas perfectas para acompañar todo tipo de comidas.