Después de 380.000 pizzas vendidas en todo el territorio colombiano ya tenemos a los ganadores del Pizza Master 2022. Conozca a los maestros pizzeros que, sin escatimar recursos, pusieron toda su creatividad y empeño para crear las mejores porciones personales de este plato tan querido en el mundo entero.
Según su organizador Tulio Recomienda la venta de estas pizzas dejó 8 mil millones de pesos en ganancias para los restaurantes participantes, además de las miles de interacciones que tuvieron los comensales con las redes sociales de cada propuesta gastronómica que participó en la competencia. A continuación, vea a los restaurantes ganadores del Pizza Master 2022:
Bogotá
1. Blu Asher (Cra. 16a # 85 – 32)
En el norte de Bogotá se encuentra uno de los ganadores del Pizza Master 2022 más queridos por los capitalinos. Este restaurante con aires de alta cocina participó con su receta que mezcla pepperoni, tocineta, queso stracciatella de búfala y pesto con un ligero toque de reducción de balsámico.
2. Jimmy Burger Pizza (Calle 66A # 97 – 26)
El segundo lugar es para Jimmy que es un excelente competidor tanto en el Pizza como en el Burger Master. En esta ocasión mostró esta pizza preparada con una masa madurada, chorizo de autor con una suave mezcla de carne de cerdo seleccionada ligeramente condimentada que se funde con una salsa en reducción de queso azul, champiñones, chips de tocineta crocante, stracciatella, brotes de rábano, flores comestibles. Por último, una salsa de whisky Buchanan ‘s 18 años.
3. Koken Pizzería (Cra 7 Bis a #123-89)
La herencia colombo-italiana sabe a la pizza de Koken que trae una crujiente pero suave masa tipo napolitana, con salsa de tomates seleccionados que se acompaña de queso stracciatella con tomates frescos rostizados y confitados al horno en limonada de panela y tomillo. Y de proteína, una mezcla de chorizo santarrosano asado y un toque de pesto criollo.
Medellín
1. Forbici Pizza (Cra. 37 #10A – 19)
Una pizza de cuatro quesos fusionada con chicharrón carnudo es la apuesta que le dio frutos a Forbici para participar en el Pizza Master 2022. Esta mezcla viene con una reducción de vino tinto y una masa preparada como en las auténticas pizzas de Nápoles.
2. Pizzaiolo (Cl. 8a #37-08)
De los más queridos ganadores del Pizza Master 2022 está este restaurante que cuenta con masa madurada y fermentada para una mejor crocancia y sabor. A esto se le suma el tomate san marzano, con salsa de carne al estilo ragú napolitano con una cocción al horno y un toque de albahaca fresca, mozzarella y parmesano.
3. Vesuvio Pizzería Restaurante De Autor (Cra. 47A #5-70)
Este restaurante debió haberse ganado el primer puesto por su particular apuesta de salsa especial de Jagermeister con tocineta caramelizada y stracciatella.
Cali
1. La Bella Pizza (Calle 2 # 2-57)
Con ingredientes frescos y a la orden el primer puesto en cali se lo lleva la Tropicale. Una interpretación de una receta clásica colombiana con masa madurada por 48 horas y cocida a 400 grados en horno de piedra. A esto se le pone una base blanca de queso mozzarella, piña oro miel calada, jamón artesanal italiano, mermelada de piña de la casa, ligera decoración de cacao orgánico en polvo y menta fresca.
2. Pizza al Fuoco (Calle 14 con Cra. 69)
Acá se come Pizza Vesuvio con una masa elaborada con prefermento biga, madurada por 48 horas, con crema de parmesano, tomate cherry al olivo, butifarra blanca, queso gorgonzola, mermelada de durazno, albahaca genovesa y un toque de romero.
3. La Trattorina (Calle 15b #103- 1)
Pruebe el tercer lugar con una masa de pizza artesanal madurada por 72 horas al estilo Trattorina, acompañada con salsa pesto, chorizo artesanal, straciatella de burrata con cebolla caramelizada, tocineta crocante, hojas de albahaca y aceite de oliva.
Cartagena
1. Pizzavorian (Manga. Av. Jiménez #20-26)
El ganador en la ciudad amurallada decidió poner a su receta una masa madurada por 72 horas, salsa de tomate y Salsiccia italiana, jamón artesanal de miel, tocineta ahumada, crema de queso Pizzavorian, pepperoni madurado y queso mozzarella de búfala. Acompañada con mantequilla de ajo y miel de la casa.
2. Le Grazie (Calle de la Serrezuela con 39)
De los ganadores del Pizza Master 2022, Le Grazie se caracteriza por ofrecer una pizza de alta cocina, con ingredientes de lujo que aún puede disfrutar, así ya haya pasado la edición actual del festival gastronómico. La ganadora fue la pizza de masa delgada con salsa napolitana, queso mozzarella y queso azul. Más pepperoni italiano, tocineta picada, plumas de cebolla roja, toques de ajo y tomate cherry caramelizado.
3. Maná Pizzería Delicatessen (Cl. 30 #10-19)
El encanto de esta pizzería que los hizo entrar de lleno a los ganadores del Pizza Master 2022 trae masa madre reposada por más de 72 horas, salsa napolitana, pepperoni italiano, tocineta ahumada crocante, chorizo español curado, mozzarella de Búfala y un toque de cebolla encurtida y cebollìn crujiente.
Bucaramanga
1. Radioactiva Pizzeria (Cra. 35 #54-37)
Entre los ganadores del Pizza Master 2022 a nivel nacional, este es un referente de las primeras ediciones de la competencia. Siempre aparece en los primeros lugares y se destaca por usar ingredientes de calidad y en generosas proporciones, como todo lo bueno que sucede en Bucaramanga. Aquí le pusieron a su receta de Pera Blu 2.0. un jamón ahumado y caramelizado con peras en reducción de vino y queso azul, acompañado de queso parmesano y una porción de stracciatella. Todo sobre una masa madurada y salsa de tomate.
2. Abychuela Gastro Bar (Cra. 34 #51-95)
Bajo el nombre de Aby Honey llega esta pizza de masa crocante con salsa napolitana, rúcula baby, mozzarella, pepperoni, tomates secos, albahaca, miel y queso ricotta.
3. Konys Pizza (Cra 27# 20-03)
La única del concurso que ganó con una presentación en cono fue Konys con su masa crocante con finas hierbas, jamón serrano madurado, tomates asados, mozzarella, salsa pesto de la casa y una galleta de parmesano.
Por otro lado tienen la opción colombiana con carne desmechada preparada en cerveza y cocción lenta, maduritos fritos caramelizados en panela, maicitos, salsa pomodoro de la casa, mozzarella y un trozo de arepa santandereana.
¿Qué otra pizzería agregaría al listado de los ganadores del Pizza Máster 2022?
