El café en Colombia es protagonista como una bebida acompañante después de las comidas sin embargo, Federica Galeano, chef directora de la Escuela de Cocina Carulla, compartió con Diners la versatilidad que puede tener esta preparación.
En esta ocasión se trata de una torta de café con cardamomo y queso ricotta deliciosa y fácil que usted puede preparar desde su casa.
Ingredientes para 8 porciones
– 250 de queso ricotta.
– 200 gramos de harina.
– 5 cucharadas de café soluble.
– 160 gramos de azúcar morena.
– 2 huevos AA.
– 1 cucharadita de cardamomo en polvo.
– 2 cucharaditas de polvo de hornear.
Preparación de la torta de café
1. Dividir las claras de las yemas.
2. Batir las claras a punto de nieve y reservar.
3. Batir las yemas junto con el azúcar hasta que se vean esponjosas y agregar la mantequilla. Batir unos minutos más.
4. Agregar el queso ricotta, el cardamomo, el café y mezclar muy bien.
5.Unir las claras a la preparación y verter la masa en un molde previamente enmantequillado y enharinado.
6. Hornear a 180ºC durante 35 minutos.
7. Servir con helado y disfrutar.
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