Si bien cuatro peras son más de lo que se necesita para dos personas, siempre es bueno hacer un poco extra para comer luego en un desayuno con yogur y granola. Con esta receta tendrá el plato perfecto para disfrutar en cualquier hora del día.
Receta para 2 personas
Peras
1 1/2 tazas de vino blanco
1 taza de agua
1/2 taza de azúcar
Una pizca de azafrán
1/2 limón, lavado y cortado en cuatro
4 peras lavadas.
La salsa
1/2 taza de mascarpone
Una cucharada de azúcar pulverizada
Un cucharada de amaretto.
Para continuar con la receta, ponga una olla a calentar sobre fuego medio con el vino, el agua, el azúcar, el azafrán y el limón hasta que se diluya el azúcar. Mientras esto está listo, pele las peras. Coloquelas en la olla y cocine por 20-30 minutos o hasta que se ablanden. Retire del fuego y deje enfriar. Se puede guardar en la nevera, tapado, por 2-3 días. Por esto puede reservarlas para acompañar un plato durante esa semana.
En un recipiente mezcle el mascarpone con el azúcar pulverizado y el amaretto. Para servir, córtelas en la mitad con la crema.
