Juan Manuel Barrientos contestó nuestro cuestionario y esto fue lo que nos dijo.
Una estrella Michelin significa…
Un regalo para Colombia.
La receta del éxito es…
La familia y hacer las cosas con pasión.
Sal o azúcar…
Dulce salado.
Lo más difícil de cocinar es…
Lavar los platos.
Mi última cena sería…
Un banquete en el mar.
El mejor chef de Colombia es…
Mi restaurante predilecto en el mundo…
Alinea, en Chicago, y El Celler de Can Roca en Girona, España.
El primer plato que aprendí a cocinar fue…
Arroz salteado, como un wok.
El lugar que más me gusta en la cocina…
La parrilla al carbón y la zona de emplatado.
Foto Mario Alzate / Cortesía El Cielo
Mi mayor extravagancia es…
Comer palito de queso con ají y mermelada.
La última vez que me emborraché…
Anoche.
Mi hija Azul es…
Mi vida azul.
La gente dice que soy…
El mejor papá del mundo.
Me pone de mal genio…
La mediocridad.
Un consejo para la vida es…
Vivir cada instante como el primero para dejarse sorprender y como el último para disfrutarlo al máximo.
¿Y usted qué consejo de vida le daría a Juan Manuel Barrientos?
También le puede interesar: El Cielo: el primer restaurante colombiano en obtener estrella Michelin
