Para esta receta utilicé una mezcla de semillas que tenía en la alacena de mi casa y una cerveza de quinua, pero puede emplear su cerveza favorita y las semillas que tenga a la mano. También lo serví con una mezcla de ají amazónico tucupí y mantequilla, pero si no lo encuentra, reemplácelo con pasta de miso. Espero que disfrute de esta preparación.
Ingredientes:
3 tazas de harina de trigo cernida
3 cucharadas de panela molida
1/4 de taza de semillas mixtas para la masa más 1 cucharada de semillas mixtas para el final (por ejemplo, linaza, ajonjolí, girasol, ahuyama, etc.)
2 cucharaditas de polvo para hornear
1/4 de taza de mantequilla sin sal derretida
Sal al gusto
11/2 tazas de cerveza.
Preparación:
Precaliente el horno a 250 °C y engrase un molde de pan con mantequilla.
Coloque la harina en un recipiente con la panela, el polvo para hornear, la sal, 1/4 de taza de las semillas y combine.
Haga un hueco en la mitad de la mezcla de harina y vierta la mantequilla y la cerveza por encima.
Con la ayuda de las manos mezcle bien hasta formar una bola. La masa quedará pegajosa, así que una buena recomendación es engrasar sus manos para evitar que la masa se le pegue.
Rápidamente, coloque la masa en el molde y espolvoree un cucharada de semillas encima. Lleve al horno por 10 minutos. Baje la temperatura a 200 °C y cocine por 30 minutos más.
Retire del horno y deje enfriar a temperatura ambiente. Sirva en tajadas con mantequilla de tucupí al gusto.
Para la mantequilla de tucupí
Coloque 125 g de mantequilla sin sal en el procesador de alimentos con dos cucharadas de tucupí o pasta de miso, mezcle hasta obtener una pasta homogénea. Retire y guarde en la nevera dentro de un recipiente.
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