TENpuccino
Una vuelta juguetona que David Ríos le da al cappuccino clásico combinando notas definidas, florales de la ginebra con las cálidas, cítricas notas del jarabe de Bergamota, dando a este cóctel un giro elegante y familiar que es perfecto para las fiestas.
Ingredientes
– 40ml de ginebra
– 15ml de jarabe de Bergamota
– 15ml de Amer Picon
– 10ml de jarabe simple
– 2 pizcas de bitters Cítricos-Manzanilla
– 1 clara de huevo
– Soda para rellenar (aproximadamente 15 ml)
Preparación
– Agite todos los ingredientes en seco en un vaso mezclador. Añada hielo y vuelva a agitar.
– Vacíe en una taza para café y sirva a presión la soda para crear un copo de espuma.
– Adorne con bergamota en polvo y una cascarita de limón.
TEMPORADA DE FRESAS
Esta creación de David Ríos es un refrescante y frutal brebaje para aquellos en el Hemisferio Sur, quienes celebran la temporada de fiestas durante el calor del verano.
Ingredientes
– 50ml de vodka
– 20ml de Aperol infusionado con fresas salvajes
– 15ml de jarabe simple
– 20ml de Jugo de Quinoto y Uvas (mezcla de 50/50)
– 1 Clara de huevo
– 1 Fresa
– 2 pizcas de bitters de naranja
Preparación
– Revuelva la fresa y el jarabe simple en el fondo de un vaso mezclador.
– Añada los otros ingredientes con hielo.
– Agite y sirva en una copa colándolo dos veces.
– Adorne con fresa seca, una hoja de menta y ralladura de limón.
MARIA-TINI
Las festividades se tratan de celebrar la tradición y, ¿Qué cóctel puede ser más tradicional que el Martini? Mario Seijo le da un giro perfecto a esta bebida por excelencia, el cual se termina con un festival de colores de la temporada como adorno.
Ingredientes
– 50ml de vodka
– 25ml de agua de tomate clarificada
– 13ml de jarabe simple
– 6ml de jugo de limón verde
– 6ml de salmuera de aceituna
– 1 hoja de albahaca
– 1 pizca de paprika
– 1 pizca de sal de apio
– 3ml de bitters de apio
Preparación
– Mezcle el tomate, la albahaca, la paprika, la sal de apio y la salmuera de aceituna.
– Cuele la mezcla con un paño.
– Pase al mezclador, añada los demás ingredientes y agite.
– Sirva en una copa de Martini. Adorne con una ramita de apio con tomate rebanado, una aceituna y una hoja de albahaca.
UNA NOCHE EN LATINOAMÉRICA
Los ponches son una tendencia que va en aumento en el mundo de los cócteles y son también una forma simple y fácil de ofrecer una sorprendente y distintiva bebida sin tener que pasarse toda la noche detrás de la barra. Con este ponche, Mario Seijo le da un giro a la receta clásica del ponche al infusionar ron, una bebida espiritual que es sinónimo de Latinoamérica y del Caribe.
Ingredientes
– 60ml de ron
– 60ml de Shiraz
– 22.25ml de Aperol
– 22.5ml de jugo de piña
– 22.5ml de jugo de naranja
– 22.5ml de jarabe de azúcar morena
– 15ml de jugo de manzana
– 1 pizca de canela
– 4 Clavos de olor
– 3 Anís estrella
– 4 pizcas de bitters españoles
Preparación
– Mezcle todos los ingredientes con hielo y sirva colados en un vaso con hielo
