Celebre este fin de año con tres recetas para compartir con sus mejores amigos. No necesita tener la experiencia de un chef para entrar a la cocina y animarse a preparar un cerdo caprese con mozzarella de búfala; un atún con crema sueca o un auténtico tabule con verduras.
1. Cerdo caprese
Ingredientes
200 gramos de lomo de cerdo
100 gramos de mozzarella de bufala
50 gramos de tomate cherry
2 dientes de ajo finamente picados
1 copa de vino blanco
3 cucharadas de aceite de canola y otras tres de aceite de oliva
Perejil
Tomillo
Albahaca
Sal
Pimienta
Palillos
Preparación
Corte el lomo en medallones y luego en medialunas. Agregue sal, pimienta, perejil, tomillo y ajo. Selle las medialunas con el aceite de canola y adicione el vino blanco.
Para servir, ponga las medialunas sobre las hojas de albahaca, y con los palillos inserte la mozzarella y los tomates cherry. Bañe finamente con el aceite de oliva.
2. Atún yellowfin con crema sueca de mostaza dulce y eneldo
Ingredientes
4 filetes de atún rojo
50 gramos de semillas de cilantro
Ajonjolí negro
Sal
Pimienta
Mantequilla
1 copa de sake
1 huevo
2 cucharadas de mostaza dijon
2 cucharadas de vinagre blanco
3 cucharadas de miel
1 cucharada de eneldo picado
Aceite vegetal
Preparación
Prepare un crocante con las semillas de cilantro y el ajonjolí, y péguelo a los filetes porcionados, con sal y pimienta.
Selle los filetes a fuego alto: 20 minutos por cada lado.
Para la salsa: Licúe todos los ingredientes con el aceite vegetal.
Servir al gusto.
3. Tabule
Ingredientes
200 gramos de trigo bulgur
2 tomates maduros
4 cubos de pepino
4 cebollas ocelote
50 gramos de perejil liso, finamente picado
20 gramos de hojas de menta, finamente picadas
Zumo de 7 limones
1 pizca de sal y pimienta
Aceite de oliva
Preparación
Hierva el trigo en medio litro de agua durante 10 minutos.
Retírelo del fuego y déjelo reposar por 20 minutos.
Monte el perejil, la menta y el pepino en un recipiente con el zumo de limón.
Finalmente agregue el trigo y sirva.
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