Diners le trae una receta para chuparse los dedos. Un bowl inspirado en la fusión asiática que viene con arroz integral, algas y un aderezo de miso y jengibre con brócoli, zapallo asado, habas, nabos en escabeche y rábanos tipo sandía para un toque de color.
Aunque este es un método de preparación vegano y sin gluten, puede adaptarse fácilmente para los omnívoros de su familia al agregar trozos de salmón a la parrilla, pollo o quizás un huevo duro o un puñado de su queso favorito.
Ingredientes:
(Para 4 personas)
1 zapallo pequeño lavado
4 tazas de arroz integral cocinado
1 taza de habas peladas
1 cabeza de brócoli lavado y partido en cabecitas
1/2 taza de encurtidos al gusto (como nabos o repollo)
1 aguacate pelado y cortado en trozos
4 rábanos de estilo patilla lavados y cortados en trozos
2 cucharadas de algas marinas, hidratadas brevemente en agua fría
Un manojo de ajonjolí
Un manojo de semillas de calabaza.
Salsa de miso, miel y jengibre
1/4 de taza de miso
1/4 de taza de zumo de naranja
3 cucharadas de miel
2 cucharadas de jengibre pelado y rallado
1/2 taza de aceite de oliva
Sal al gusto.
Preparación del bowl:
Precaliente el horno a 180 °C. Corte el zapallo por la mitad y quite las semillas. Unte con aceite de oliva y sal al gusto, envuelva en papel aluminio y coloque sobre una bandeja para hornear. Lleve al horno por unos 45 minutos o hasta que esté en su punto; retírela, quite el papel aluminio y corte en tajadas.
Mientras tanto, prepare los otros ingredientes, blanquee las habas y los brócolis en agua hervida con sal al gusto hasta que estén en su punto.
Para la salsa vierta todos los ingredientes en un recipiente y bata con un tenedor o una batidora manual hasta que se forme una salsa homogénea.
Para servir haga una cama de arroz integral en cada bowl y coloque un poco de cada ingrediente encima. Espolvoree semillas de ajonjolí y calabaza y sirva con la salsa de miso, miel y jengibre.
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