Pasabocas de serrano
para 4 personas
Ingredientes:
Jamón serrano 250gr
Pan baguette 1 unidad
Mayonesa (baja en grasa) 100gr
Aceitunas negras 30gr
Mantequilla 50gr
Pimienta en polvo 5gr
Yerbabuena 30gr
Procedimiento para la baguette:
Cortar la baguette en rodajas de 1cm aproximadamente de espesor.
En un recipiente disponer la mantequilla junto con la pimienta e integrarlas hasta homogeneizar.
Con ayuda de un cuchillo esparcir la mantequilla en los panes.
En un sartén o un horno tostador, incorporar los panes y tostarlos.
Procedimiento para la mayonesa:
En una licuadora incorporar la mayonesa y las aceitunas negras.
Licuar lentamente (por pulsos) hasta lograr una pasta homogénea
Preparación:
Disponer en un plato el pan tostado con la mantequilla
Colocar una parte suficiente de mayonesa en la superficie de los panes.
Enrollar el jamón serrano de manera tal que no quede apretado; mas bien suelto.
Montar el serrano en el pan con la mayonesa.
Decorar con las hojas de yerbabuena la cual, nos va a aportar una sensación de frescura en nuestro snack.
Granola de frutos rojos
Para 4 pax
Ingredientes:
Yogurt neutro 500cc
Jengibre (rallado) 5gr
Fresas 100gr
Arándanos 100gr
Mora 100gr
Granola 200gr
Procedimiento:
En un recipiente, incorporar el yogurt y el jengibre hasta homogeneizar.
A la mezcla anterior, adicionar las fresas en ¼. Las moras en ¼, y los arándanos enteros.
Por último, agregar la granola y revolver hasta integrar completamente.
Con información proporcionada por la Escuela de Gastronomía Mariano Moreno.
