Imaginemos, por un momento, un día soleado en Bogotá. De esos en los que el cielo se pinta de azul profundo, una brisa suave refresca el calor, y lo único que provoca es sentarse un rato a comer algo sabroso y tomar una bebida fría. O también podemos imaginar una típica tarde bogotana que invita a salir con los amigos. Pues bien, existe un lugar ideal para ambas ocasiones: se llama Yardins.
Fui una tarde de domingo soleado —quizá uno de los últimos antes de que este invierno que nos cala hasta los huesos se instalara— con mi esposa y mi hija de un año. En medio del adultocentrismo que aún predomina, encontrar espacios que piensen en los niños no es tarea fácil. Yardins, sin embargo, parece pensar en todos: familias, amigos, e incluso quienes buscan tardes o noches de cocteles. Así que es perfecto para mí, ahora que mis planes son más familiares. Además, está muy bien ubicado: Cra. 11B #97-24.
(Le puede interesar: 6 restaurantes para disfrutar cerca del barrio Santa Ana en Bogotá)
Yardins: diseño moderno
El lugar, desde la entrada, es llamativo: un diseño moderno, amplio, fresco e instagrameable. Cuenta con varios ambientes: una terraza generosa, mesas en el interior, una barra y una zona pensada para quienes quieren sentarse tranquilamente a tomar algo.
“El concepto nació con una premisa clara: alimentar el jardín interior de las personas”, explica Pedro José Arz, director ejecutivo de Yardins. Desde ese principio, cada decisión —desde el diseño del espacio hasta la selección de ingredientes— responde a un enfoque consciente y armónico.
Pero si hay algo que se roba la atención, más allá del diseño y la filosofía, es la comida. Su carta, sin catalogarse como estrictamente saludable, prioriza ingredientes locales de excelente calidad y una mínima manipulación. Así logran platos frescos, variados y sabrosos, ideales para cualquier hora del día. Incluso las sodas y los postres, elaborados con ingredientes 100 % naturales, son libres de azúcar, gluten y lácteos. Tal es el caso de sus helados artesanales.
De entrada, pedí una excelente burrata, acompañada de tomates cherry, panceta y frutos secos. Un inicio fresco, perfecto para abrir el apetito. Como plato fuerte, opté por una hamburguesa de carne de res jugosa, servida en pan brioche, con queso cheddar derretido, tocineta crocante, mayonesa de alcaparras, tomate larga vida, cebolla roja en rodajas y lechuga fresca.
Mi esposa pidió una ensalada pensando también en compartirla con la bebé. Eligió salmón a la parrilla, acompañado de aguacate cremoso, cebolla roja crujiente, tomates asados, almendras tostadas, brócoli crocante, zanahoria rallada, calabacín tierno y aceitunas en rodajas. Todo aderezado con eneldo y cilantro fresco, y servido con una suave salsa de yogur.
Para cerrar, pedimos gelatos italianos y, por supuesto, terminamos con un buen café.
En cuanto a los recomendados por el chef, destacan los waffles de tocineta y el calentado de carne, ideales para quienes buscan opciones reconfortantes. También resaltan el bowl de carne con vegetales asados y la pizza sabor ibérico.
Vale la pena mencionar que Yardins también ofrece una variada selección de opciones vegetarianas, veganas o sin gluten. El bagel de burrata, la tortilla de claras, el pancake de avena, las cremas vegetales y las pizzas veggie complementan una oferta amplia, colorida y sabrosa.
La experiencia se completa con una panadería hecha en casa, coctelería creativa y un servicio cálido que refuerza su propuesta diferencial. “Forma parte de la nueva ola global de sabores y experiencias que buscan activar todos los sentidos del comensal”, concluye Arz.
