Primero, visite los dos restaurantes italianos que recomienda Privilegios Davivienda en esta ruta, con menús que incluyen postres autóctonos como el némesis de chocolate. Luego, explore la gastronomía española y su tradición alrededor de las tapas en dos restaurantes españoles de Bogotá. Una ruta con verdadera sazón mediterránea.
Tradición italiana
Oliveto
Sedes en Rosales, Usaquén y Parkway*
Para obtener un risotto perfecto, hace falta lograr que los granos de arroz estén al dente y la salsa obtenga una contextura cremosa. Esta preparación originaria de la Milán renacentista es un ícono de Oliveto, un restaurante que rinde homenaje y capta la esencia de la gastronomía italiana.
Durante esta ruta, Oliveto propone tres opciones de plato fuerte: un risotto marinero, vegetariano, de salmón o de hongos; una pechuga florentina o de tres quesos, y un escalope napolitano o de alcachofa y champiñones. Para maridar, puede ordenar una copa de vino Santa Rosa, un vino de verano o una soda de la casa sin alcohol.
El toque dulce lo ponen el pie de maracuyá, el némesis de chocolate, el flan de coco o el cheesecake con salsa de agraz.
Festival de sabores italianos
Romeo
AC 85 # 12-90, Bogotá
Mientras los ravioles son una pasta rellena y de forma cuadrada, el linguine es alargado —como el spaghetti— y más plano. Por su parte, los gnocchis son pequeñas esferas preparadas con papa, harina y queso ricota. Esta variedad de formas hace que la pasta italiana sea un alimento versátil para todos los días y gustos.
En Romeo, el restaurante en Bogotá en el que el chef peruano Rafael Osterling pone su toque contemporáneo a la gastronomía italiana, puede probar todas estas variaciones. Comience con unos gnocco (una masa rellena de espuma de stracciatella con mortadela y salsa pomodoro) o, si prefiere, un carciofi fritti —unas alcachofas fritas tradicionales—. Para el fuerte puede degustar unos ravioles de ricota con mascarpone, burrata al burro de limone y botarga; un linguine negro con gambas, ’nduja y san marzano, o unos gnocchis de queso de cabra y caponata siciliana.
Para el postre puede degustar un némesis de chocolate o una tarta de queso, y acompañar con agua o su sabor de gaseosa favorito.
Cocina española
La Pinta
Calle 56 # 4A-15, Bogotá
Ubicado en una casa cultural en Chapinero, el restaurante La Pinta permite explorar platos españoles auténticos en medio de un ambiente vibrante que se fusiona con arte, música y cocteles de autor. A estas preparaciones tradicionales de España se suman los mejores ingredientes colombianos.
En el capítulo ibérico de esta ruta, La Pinta propone un menú con entrada de patatas bravas, preparación que apareció en los bares de Madrid en 1950. Luego, deguste una paella tradicional o una fideuá de mariscos, que se diferencia del primero por remplazar el arroz por fideos. Acompañe la comida con una soda de la casa.
Tapeo español y sangría en 5 & Quince
5 & Quince
Calle 93A # 12-35, Bogotá
Desde los sabores de Andalucía, en el sur, hasta las sierras de Cantabria, en el norte del país, el restaurante 5 & Quince creó un menú que integra la tradicional cocina española con el mejor producto local, al tiempo que presenta una selección de vinos españoles.
Aunque la carta se modifica de acuerdo con los productos más frescos que pueda ofrecer el restaurante, para esta ocasión usted puede probar una selección de seis pasos ideales para una tarde de tapeo, al mejor estilo madrileño. Primero deguste una copa de sangría, que marida con un salmón marinado con pan artesanal, crema de yogur griego y miel de trufa.
Pruebe después un minipao de rabo de toro braseado y una tosta de anchoas del Cantábrico con pan brioche y pastelera de sal. Después deguste una ensaladilla de cangrejo con patatas confitadas. Termine la cena con unos churros tradicionales con salsa de chocolate.
Tradición italiana
Oliveto
*Rosales (Cra. 5 # 70-26) /Usaquén (Cra. 6.ª # 118-57) / Parkway (Calle 41 # 22-32)
Fecha: Desde el viernes, 1.º de marzo, hasta el lunes, 1.º de abril de 2024.
PRECIO PRIVILEGIOS: $73.000
PRECIO NORMAL: $112.900
Festival de sabores italianos
Romeo
Fecha: Hasta el viernes, 15 de marzo de 2024.
PRECIO PRIVILEGIOS: $80.000
PRECIO NORMAL: $118.900
Cocina española
La Pinta
Fecha: Desde el viernes, 1.º de marzo, hasta el lunes, 1.º de abril de 2024.
PRECIO PRIVILEGIOS: $73.000
PRECIO NORMAL: $105.000
Tapeo español y sangría en 5 & Quince
5 & Quince
Fecha: Hasta el viernes, 15 de marzo de 2024.
PRECIO PRIVILEGIOS: $108.000
PRECIO NORMAL: $150.000
* Conozca más y reserve en www.privilegiosdavivienda.com, sección agenda de eventos, o al (60-1) 307 8015, opción 3, en Bogotá. * Precio por persona. * Cupos limitados.
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