Es común que al finalizar el año se haga un listado de deseos para el año que empieza, y en ese orden de ideas, la enciclopedia de sabores TasteAtlas lanzó esta semana la lista de 40 cosas para probar en 2023. Para la alegría de los colombianos, uno de nuestros productos más típicos se posicionó específicamente entre los cinco mejores panes.
El ranking está dividido en ocho categorías: quesos, panes, jamones, salamis, aperitivos, vinos, pasteles y licores. En cada una de estas, TasteAtlas selección a los cinco mejores alimentos a nivel mundial.
“Sí, debe guardar esta lista. Y tienes que probarlos todos, no hay excusas. La vida es demasiado corta para no probar todo lo mejor que el mundo tiene para ofrecer”, dice la publicación.
En la categoría de quesos Italia se lleva los cuatro primeros puestos con: parmigiano reggiano, la gorgonzola piccante, burrata, grana padano. Y en el quinto puesto quedó el queso mexicano: oaxaca.
En los jamones, el campeón es España, que ocupa los puestos 1, 3 y 4 con Jamón 100% Ibérico de bellota; el jamón Ibérico de bellota y el jamón Ibérico. El 2 y el 5 puesto le pertenecen a Italia con el prosciutto Toscano y el prosciutto di Parma.
Y así con otras categorías, como en la de vinos. El primer puesto quedó para el vino italiano Nero d’Avola, seguido del Rioja de España y nuevamente el barolo de Italia. La sorpresa está en el vino rumano Feteasca Neagra. Y en el quinto puesto el Bordeaux de Francia.
Pero, a lo que nos trajo acá. En la categoría de los mejores panes, el pandebono colombiano entró al ranking en el puesto número cuatro con una calificación de 4.8 sobre 5. Por detrás del pampushka de Ucrania, que obtuvo una calificación de 4.8; el roti canai de Malasia, con 4.9 y el butter garlic naan de la India que se quedó con el primer puesto. El último puesto le quedó al pupusa de El Salvador.
(Para conocer la historia del pandebono: Un plan para la semana de receso: Hacer la ruta del pandebono en Cali)
La descripción de TasteAtlas sobre el pan de bono señala: “Pandebono es un pan tradicional colombiano que consiste en harina de yuca, queso y huevos. El pan tiene la forma de bagels o bolas que son un poco más grandes que las pelotas de golf. Por lo general, se sirve caliente con una taza de chocolate caliente al lado. Algunos afirman que el nombre pan de bono fue creado por un panadero italiano en Cali que solía gritar pane del buono (buen pan), mientras que otros dicen que lleva el nombre de un lugar llamado Hacienda El Bono, donde se hizo por primera vez”.
