En esta ocasión les traigo una receta del Medio Oriente que sé que les va a encantar. Se trata de un shawarma de coliflor asada servido con salsa tahine, queso feta, ensalada verde y una potente salsa palestina llamada shatta.
Las salsas shatta y tahine son fáciles y rápidas de hacer, así que no tenga miedo de experimentar. Hacerla en casa es mucho más saludables que comprarlas en los supermercados, ya que esas contienen aditivos y azúcar
Ingredientes:
(Para cuatro personas)
Para la salsa shatta
3 chiles rojos lavados y picados
1 cucharada de sal
3 cucharadas de vinagre de manzana
1 cucharada de zumo de limón
Aceite de oliva (el necesario)
Para la salsa de tahine
1/2 taza de tahine
1/2 taza de agua
2 dientes de ajo pelado y machacado
Para el relleno
1 coliflor lavada y cortada en trozos
Una cucharadita de paprika
Una cucharadita de semillas de comino
1/2 cucharadita de canela en polvo
Aceite de oliva (el necesario)
Sal al gusto
4 panes árabes
Yogur griego sin dulce
1 lechuga romana lavada y deshojada
Un manojo de germinados de arvejas
1 pepino lavado y cortado en láminas
4 huevos hervidos, pelados y cortados en cuatro
1/4 de taza de queso feta.
Preparación:
Primero prepare la salsa shatta. Mezcle los chiles con la sal y deje reposar por tres días. Luego ponga los chiles en un procesador de alimentos con el vinagre de manzana y el zumo de limón y haga un puré grueso. Vierta en un recipiente y adicione aceite de oliva para taparlo. Un consejo: si no tiene tres días para marinar los chiles en sal, no se preocupe, solo siga los pasos para una versión rápida.
Luego, prepare la salsa de tahine. Lleve el tahine, agua y ajo a la licuadora y procese hasta que queden bien mezclados. Si desea obtener una salsa más líquida, puede agregar más agua.
Mientras tanto, coloque los trozos de coliflor en una bandeja y mezcle con la paprika, comino, canela, el aceite de oliva y sal al gusto. Lleve al horno y cocine por 20 minutos o hasta que esté listo.
A continuación caliente los panes. Luego colóquelos sobre una superficie, ponga encima de cada pan una cucharada de yogur griego y una cucharada de la salsa tahine en el centro; encima coloque unas hojas de lechuga, unos germinados, unas láminas de pepino, unos trozos de coliflor, unos pedazos de huevo, queso feta, salsa shatta y más salsa tahine al gusto. Doble en dos vueltas hasta cubrir el relleno y termine de enrollar en papel parafinado.
Sirva inmediatamente.
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