La papa es un ingrediente muy versátil. Puede prepararse de muchas maneras y combinarse con otros ingredientes para crear platos perfectos para cualquier ocasión. Aquí le enseñamos cómo hacer unos pasabocas con papas como protagonistas.
Para 4 personas
La salsa
1/2 taza de queso feta
1/4 de taza de yogur griego sin dulce
El zumo de medio limón
La ralladura de un limón
Las croquetas
750 gramos de papas lavadas
1 cucharada de orégano
2 huevos batidos
1 cucharada de harina
Sal y pimienta al gusto
Aceite vegetal (el necesario)
Primero prepare la salsa. Coloque todos los ingredientes en una procesadora de alimentos y mezcle hasta que se vuelva una salsa homogénea. Se puede guardar en la nevera durante tres días, en un recipiente tapado.
Ahora siga con las croquetas. Pele las papas y rállelas. Luego lávelas rápidamente en agua fría para quitar el almidón. Exprima el exceso de agua con las manos o la ayuda de papel de cocina.
Luego, vierta las papas en un recipiente y adicione el orégano, los huevos, la harina, sal y pimienta al gusto. Mezcle bien.
En una sartén mediana ponga a calentar un poco de aceite vegetal a fuego medio. Con una cuchara grande vierta una cucharada de la mezcla sobre el aceite caliente. Puede cocinar varias croquetas al tiempo, según el tamaño de la sartén. Cuando las croquetas estén listas de un lado, voltéelas y termínelas de cocinar hasta que se doren. Retire de la sartén y deje reposar sobre papel absorbente. Trabaje por tandas hasta terminar con la mezcla.
Sírvalas calientes y acompáñelas con la salsa de queso feta y yogur.
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