Ya no es necesario irse de aprendiz de panadero a Francia para conquistar el arte del croissant o la baguette. Desde 2016 existe en Lyon (conocida como la capital de la gastronomía francesa) Baguette Academy, un emprendimiento digital creado especialmente para panaderos, restauranteros y amantes de la comida que deseen ampliar sus conocimientos con expertos de primera mano.
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Los cursos van desde cómo elegir la harina y la mantequilla, las características de la levadura, la margarina, hasta cómo lograr un croissant, un pan de chocolate o una baguette perfectos. Cada curso debe pagarse por separado y al final los usuarios recibirán un certificado que garantiza el conocimiento.
Además, los cursos están disponibles en francés, inglés y español, pues, aseguran, tienen un especial interés en «responder a la falta de escuelas y de acceso a la formación en panadería en varios países, gracias al acceso digital».
Vea más información sobre Baguette Academy en su página web.
