Si cree que es difícil encontrar buenas opciones de comida para vegetarianos no se preocupe, la Escuela de Gastronomía Mariano Moreno compartió con nosotros dos recetas vegetarianas para la familia y amigos.
Para convencerlo de probar un nuevo plato, bien sea a usted o sus amigos, puede decir que Pitágoras, filósofo griego, es considerado el padre del vegetarianismo en Occidente; su estudiante Hipócrates era crudivegano, de ahí el principio hipocrático «Que el alimento sea tu medicina, y tu medicina el alimento”, como recuerda la periodista Claudia Arias, en su artículo de El lado divertido de la comida vegana.
Arroz integral con hongos y jengibre
Ingredientes
Arroz integral 200 g
Cebolla cabezona
Pimentón rojo
Perejil 20 g
Fondo de vegetales 1 L
Mix de hongos 200 g
Aceite de canola 40 c.c
Sal y pimienta al gusto
Procedimiento
1. Sellar la cebolla en doble ciselado, adicionar el pimentón en cubos y el arroz.
2. Luego agregar el fondo de vegetales, sal y pimienta.
3. Por último adicionar los hongos y reservar.
4. Decorar con perejil finamente picado y presentar a sus amigos como de las mejores recetas vegetarianas.
Crema de arvejas con manzana
Ingredientes
Arvejas verdes 500 g
Cebolla cabezona 100 g
Fondo de vegetales 700 ml
Leche deslactosada 150 ml
Manzana roja 300 g
Sal y pimienta al gusto
Procedimiento
1. Saltear la cebolla en juliana.
2. Agregar el fondo de vegetales y cuando llegue al punto de ebullición adicionar las arvejas.
3. Luego agregar la leche, sal y pimienta.
4. Para finalizar procese toda la preparación y al montar decore con láminas de manzana roja sin pelar.
De estas recetas vegetarianas, ¿cuál fue su favorita?
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