El reconocido chef José Ramón Castillo, famoso en Colombia por haber sido jurado internacional del ‘reality’ Máster Chef Junior, llega a Bogotá con lo mejor de la “chocolatería evolutiva”.
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El lugar combinará los elementos tradicionales de Colombia con toques mexicanos e internacionales, sello que ha caracterizado por 10 años a Que Bo! Chocolatería Mexicana Evolutiva en su país natal. “Colombia es reconocida por tener uno de los mejores cacaos finos del mundo. Por tanto es para mí un reto significativo y apasionante poder aplicar mi trayectoria y conocimientos para transformar este fruto en una experiencia gastronómica especial para los colombianos”, afirmó el maestro chocolatero.
Este chef mexicano ha marcado, en toda Latinoamérica, el inicio de una nueva forma de producir y consumir chocolate, combinando la técnica artesanal con un conocimiento profundo de la cocina moderna, y creando sabores y combinaciones latinas sin precedente alguno.
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Su primer libro publicado en 2010, “KAKAW”, fue premiado en México como “Mejor Libro de Chocolatería”, “Mejor Libro de Investigación” y “Mejor Libro para una Asociación Civil”; en París, en los Gourmand World CookBook Awards for “Best in the World”, fue galardonado como “Mejor Libro para una Asociación Civil”; y fue también reconocido por la UNESCO como “Libro Patrimonio de la Humanidad”.
