Si en el mundo existen catadores de vino, agua y hasta cerveza, ¿por qué no de chicharrón? Esta es la oportunidad que tanto ha esperado para poner a prueba su paladar con los chicharrones más sabrosos de Bogotá en el Chicharrón Fest 2023.
Por $35.000 pesos colombianos, usted y un acompañante podrán probar y elegir los mejores chicharrones de la capital según: presentación, crocancia, jugosidad, sabor, cocción y atención en la mesa. Y a esto súmele qué tan bien sabe esta proteína con los acompañamientos que juegan con lo salado y lo dulce.
En Diners, le proponemos una ruta para que pruebe cinco de los restaurantes participantes del Chicharrón Fest 2023, que podrá consultar en la cuenta de Instagram @chicharronfestivaloficial.
1. Los Torres, horno y parrilla
De los asaderos más conocidos en Bogotá, participantes de festivales como Alimentarte, llegaron al Chicharrón Fest con su receta alternativa de ceviche de chicharrón carnudo, con cebolla roja, chips de papa criolla, limón, cilantro y salsa de la casa.
2. Bovinos Asadero
En el corazón de barrio Morato, en Suba, se encuentran estos representantes de la gastronomía llanera con su interpretación del chicharrón carnudo para este festival gastronómico. Además de tener una de las mejores crocancias, ofrece prácticamente una picada para dos personas en la que la rellena, el plátano, la arepa y la carne acompañan al chicharrón para tener un almuerzo de lujo.
3. Karnales, carnes al horno
En la Castellana (carrera 47A #98- 37) se encuentra uno de los asaderos que mejor sabe sacarle provecho a las cocciones en horno con las que logran un equilibrio entre jugosidad y crocancia en su chicharrón. Para el Chicharrón Fest prepararon una picada típica que le rinde un homenaje a la cultura llanera y tolimense con su propuesta gastronómica.
4. Tasty Mix
En la localidad de Chapinero (carrera 13# 72-33) se encuentra este restaurante con una propuesta al barril que no se puede dejar pasar. Su chicharrón al barril viene acompañado de marranitas rellenas de chicharrón, chorizo santarrosano, salsa brava, guacamole y limón. El sabor de chicharrón es realmente diferente, gracias al proceso de marinado que hacen con hierbas locales, que le aportan un sabor único para que pruebe en familia.
También le recomendamos probar sus hamburguesas artesanales, que cuentan con pan de papa e ingredientes nacionales de alta calidad, lo que diferencia su sabor entre todas las hamburgueserías de Bogotá.
5. Casa Vander en el Chicharrón Fest
En Teusaquillo (carrera 16 # 35-08) se encuentra esta cervecería y taquería, que se le midió a ofrecer un chicharrón carnudo y tan crocante como una galleta. De acompañamiento viene con un pico de gallo clásico, papas en casco, guacamole, maíz, cebolla morada, limón y un ligero toque de paprika para completar la experiencia, que por supuesto debe acompañar con una cerveza ipa artesanal.
También vale la pena destacar de Casa Vander sus tacos, un sagrado alimento que ha estado en otros festivales como el taco fest, por lo que después de un festín de chicharrón se puede dar un gusto culposo con unos cuantos tacos en todas sus presentaciones y colores.
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