La cena: odiada y amada por igual. Se dice que es mejor evitarla y más bien reemplazarla por consumir algunos alimentos antes de las 6 de la tarde. Otros dicen que una porción de arroz y verduras dos horas antes de dormir es lo más recomendado.
Entre tanto, la doctora Diana Rojas, de la Universidad Javeriana y con Máster en Nutrición y Salud de la Universidad de Valencia (España), asegura que depende del metabolismo de cada persona.
“Quienes son 100% sedentarios y además sufren de estrés, tienden a dejar espacios muy largos entre las comidas y por la noche, cuando llegan a la casa, se preparan una cena grande para calmar la ansiedad del día. Y están los que respetan los horarios de comida, controlan mejor el estrés, y tienen una cena común y corriente, pero quieren mejorar su dieta”.
Aunque no podemos determinar cuál sería la comida ideal para la cena, en Diners consultamos con la doctora Rojas sobre los alimentos que debe evitar si desea bajar de peso, mantener su figura o mejorar su metabolismo:
Fruta picada
Es mejor evitar las frutas porque nuestro metabolismo es mucho más lento de noche y las frutas tienen la fructosa, que se traduce en exceso de carbohidratos. Esto produce picos y alteraciones de insulina en la mañana, además de la producción de grasa e incremento de peso.
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Verduras
Las verduras tienen cierta parte de carbohidratos, que se miden con el índice glicémico de los alimentos, y hay otras que son de libre consumo. Lo mejor para detectar qué verdura se puede comer es a partir de su sabor. Si es dulce, significa que puede tener alteraciones parecidas a las de las frutas.
Carnes
Las carnes rojas de por sí son alimentos difíciles de digerir y tienen más colesterol. Sí o sí una carne se demora en procesar 10 horas en nuestro sistema digestivo.
Ahora, si estamos hablando de una persona que tiene distensión o enfermedades bacterianas del intestino, este proceso puede tardar mucho más.
Legumbres
Eso depende según la condición del paciente. Hoy existen muchas personas veganas y vegetarianas que necesitan de las legumbres en todas sus comidas. La idea para no tener alteraciones en su alimentación es combinarlas con arroz y que sean variadas durante la semana.
En una porción adecuada este alimento se convierte en una proteína vegetal completa. Pero primero toca mirar la salud intestinal, porque no todos los metabolismos son iguales.
Fritos y embutidos
Todo lo que es comida rápidas se traduce en excesos de carbohidratos, grasas no saludables que incrementan la acumulación del tejido adiposo. Si desea reemplazarla, puede prepararse una arepa con pollo desmechado, queso y una aromática.
Arroz
Si tiene un estilo de vida sedentario lo mejor es evitarlo por las noches. Pero si es una persona que suele hacer ejercicio regularmente lo puede hacer en una proporción mínima. Ahora si su objetivo es bajar de peso es mejor evitarlo.
La medida ideal del arroz está entre medio pocillo o cuatro cucharadas cocidas.
Entonces, ¿cuál sería la comida ideal para la noche?
Se recomienda que sean alimentos como una proteína, una verdura y una grasa (tipo aguacate), que nos ayudará a remover y regenerar el cuerpo durante la noche. También puede ser un carbohidrato muy sencillo como un wrap o unas tostadas. La idea no es comer en cantidades excesivas.
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