15 recetas fáciles para preparar con airfryer
Revista Diners
La airfryer y sus recetas se convirtieron en los aliados perfectos de aquella persona que adora los fritos y quiere abandonar los alimentos ricos en grasa.
Aunque su fama hasta ahora llegó a las redes sociales, la airfryer existe desde 2010, cuando Philips la presentó en la Feria Internacional de Consumo de Berlín. Allí, por supuesto, maravilló a los restauranteros que rápidamente se hicieron a sus versiones industriales.
En 2012 su forma se fusionó con la de un horno tostador y una olla a presión, y este es el modelo que hoy se consigue con diferentes marcas, colores y estilos.
Sin embargo, según el Consumer Reports de 2019, las mejores airfryer del mercado a nivel mundial son Farberware, GoWise, Ninja, NuWave y Elite, que cuestan entre 39 y 119 dólares, según su tamaño.
¿Cómo funciona la airfryer?
No se necesita ser un chef para usar este electrodoméstico, ya que su principal atractivo es que con tan solo poner la comida y presionar un botón, la airfryer es capaz de entregarle todo cocinado, tanto por dentro como por fuera.
Esto se debe a que su tecnología utiliza el mismo sistema de las clásicas freidoras, en el que el aceite tiene un ciclo de movimiento que penetra en la comida. Sin embargo, la airfryer, como lo dice su nombre, cambia el aceite por aire caliente (230-360 grados centigrados) que circula a alta velocidad dentro de la máquina.
Esta potencia calórica es la que permite que tanto una empanada, como unas papas congeladas, logren ese color dorado que le dice al consumidor que está listo y crujiente.
Lo bueno y lo malo de airfryer
No todo pueden ser noticias buenas, por eso le debemos contar que aunque la máquina promete cocinar sin aceite, la mayoría de recetas con airfryer le pedirán al menos una cucharada de aceite para que su comida quede crujiente.
Por otro lado, en la Organización de Consumidores de España, encontraron que la airfryer consume 390 watts de energía por 500 gramos de papas, en otras palabras, 25 por ciento más que una freidora clásica y un 70 por ciento más de un fogón eléctrico.
A esto se suma el exceso de ruido debido a las turbinas que tienen que mover el aire caliente a velocidades extremas. Sin embargo, empresas como Oster aseguran reducir el consumo de aceite hasta el 99,5 a la hora de freír, asar u hornear.
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Recetas para todos los gustos
Después de conocer a fondo cómo funciona, sus pros y contras, finalmente le mostraremos 10 recetas con airfryer que puede preparar en este electrodoméstico que gana adeptos con cada segundo que pasa:
1. Zanahoria en tocineta
(40 minutos)
Ingredientes para cuatro personas
Miel
20 zanahorias baby
1 paquete de tocineta al vacío
Aceite de oliva
Preparación
Corte las zanahorias baby en bastones y divida las tiras de tocineta a la mitad. Luego, envuelva los bastones con la tocineta y mójelos con aceite y miel.
Precaliente la airfryer a 200 grados centígrados por 10 minutos y luego ponga en la canastilla los bastones de zanahoria durante 30 minutos hasta que estén tiernas y doradas.
2. Frituras de papa y plátano verde
(29 minutos)
Ingredientes para dos personas
2 cucharaditas de aceite
Pimienta opcional
Sal al gusto
2 papas y un plátano verde
Preparación
Corte en rodajas finas las papas y el plátano (o en la forma que desee).
Luego sazone con la sal y pimienta y rocíe un poco de aceite. Prenda su airfryer e iníciela a 160 grados centígrados. Espere durante 3 minutos.
Ponga las rodajas de papas y el plátano verde dentro de la cesta del airfryer y espere 12 minutos. Luego, aumente la temperatura a 185 grados centígrados y deje por 16 minutos. Sirva. De las recetas con airfryer más fáciles de la lista.
3. Cordon Bleu
(45 minutos)
Ingredientes para dos personas
30 g de pan rallado seco
1 huevo
30 g de harina
50 g de jamón
1 cucharadita de aceite vegetal
50 g de queso doble crema
150 g de chuleta de cerdo
Preparación
Lave la chuleta de cerdo y luego tírela con fuerza a la tabla de corte para ampliar su área. Añada sal y pimienta. Corte el queso y el jamón en lonchas finas. Luego corte la carne por la mitad y ponga la mezcla de jamón y queso en medio de las dos mitades de la chuleta de cerdo.
Selle los bordes a presión y reboce la carne con harina y el huevo batido. Por último, póngalo en el pan rallado seco y rocíe un poco de aceite.
Precaliente su airfryer a 190 grados centígrados durante 3 minutos, luego lleve la preparación en la cesta y espere 30 minutos. Retire del airfryer y emplate.
Consejos: la chuleta de cerdo la puede reemplazar por pechugas de pollo; el jamón y el queso, con champiñones y hierbas frescas. Por otro lado, puede cubrir la carne con vinipel transparente mientras la golpea para ampliar su área.
4. Jamón dulce de piel tostada
(50 minutos)
Ingredientes para cuatro personas
1 kilo de jamón deshuesado y listo para comer
Media taza de azúcar morena
Cuatro cucharadas de miel
60 ml de zumo de naranja
Dos cucharadas de vinagre de manzana
Una cucharadita de canela en polvo
Tres clavos de canela
Sal y pimienta
Preparación
Mezcle el azúcar, la miel, el zumo de naranja, la canela, los clavos y la pimienta en una olla a fuego medio bajo hasta tener una salsa homogénea.
Haga cortes de un centímetro de profundidad en la piel de jamón cocido, luego cubra la canasta del airfryer con papel aluminio y ponga el jamón en su interior.
Agregue la salsa dulce al jamón y cúbralo con más aluminio. Gradúe su airfryer a 140 grados centígrados durante 20 minutos. Luego agregue más glaseado y programe otros 20 minutos.
Para un acabado crocante, suba la temperatura a 180 grados centígrados durante 5 minutos. Luego, saque el jamón en el aluminio, evitando que la salsa se escape. Sirva y disfrute. De las recetas con airfryer para el almuerzo.
5. Pastel de chocolate
(35 minutos)
Ingredientes para seis personas
1 cuchara de levadura en polvo
Una pizca de bicarbonato de sodio
150 g de azúcar fina
150 g de chocolatina en barra
40 g de cacao en polvo
3 huevos
150 g de harina
200 g de azúcar glasé
125 ml de nata agria
125 g de mantequilla sin sal
50 g de mantequilla suave sin sal
3 cucharadas de esencia de vainilla
Preparación
Precaliente el airfryer a 160 grados centígrados por 3 minutos. Ponga los ingredientes de la torta en el tazón de cocina y mézclelos muy bien. Luego lleve la mezcla a la airfryer y ajuste el temporizador en 25 minutos a 160 grados centígrados.
La airfryer emitirá un pitido cuando se cumpla el tiempo. Deje reposar la mezcla dentro del electrodoméstico durante 25 minutos.
Vuélvalo a poner 5 minutos en la airfryer y pasado el tiempo trinche la torta. Si sale limpio el tenedor significa que ya está listo, si no es así, deje la mezcla otros cinco minutos dentro de la máquina.
Permita que la torta se enfríe a temperatura ambiente. Entre tanto, derrita la chocolatina en barra en el microondas a baño María y finalmente decore.
6. Tocineta con aguacate
(25 minutos)
Foto: Parker Feierbach/ Pinterest.
Ingredientes
3 aguacates semimaduros
12 tiras de tocineta
Salsa ranch, o al gusto para servir
Preparación
Corte cada aguacate en 8 trozos del mismo tamaño. Luego envuelva cada uno con una tira de tocineta. Llévelo todo a la canasta de la airfryer e inicia a 204 grados centígrados durante 8 minutos hasta que el tocino esté bien cocido y crujiente. De las recetas con airfryer más fáciles y deliciosas de la lista.
7. Chips de zucchini
(30 minutos)
Ingredientes para cuatro personas
Harina para todo uso
Aceite de oliva
Queso parmesano o costeño rallado
1 pimentón rojo
Sal
Preparación
Precaliente el airfryer a 200 grados centígrados durante 20 minutos. Corte el zucchini en bastones, como si fuese papa a la francesa.
Mezcle la harina, el queso y el pimentón cortado en cuadritos y sal al gusto. Luego rocíe con aceite los bastones de zucchini y sumérjalos en la mezcla de harina hasta que queden cubiertos.
Finalmente ponga los bastones en la airfryer a 200 grados centígrados durante 10 minutos o hasta que estén dorados y crujientes.
8. Pizza italiana
(10 minutos)
Ingredientes
8 onzas de masa de pizza
1 cucharada de aceite de oliva
⅓ de tomates aplastados
1 diente de ajo picado
1/2 cucharadita orégano
Sal
Pimienta negra molida
8 onzas de queso mozzarella
Hojas de albahaca para servir
Preparación
En una superficie plana, limpia y cubierta de harina, aplane la bola de masa para pizza. Haga un círculo más pequeño que el diámetro de la cesta de la airfryer y repita el mismo proceso con la masa restante.
Añádale aceite de oliva a la masa por ambos lados y luego déjela en la canasta. En un tazón revuelva los tomates aplastados, el ajo y el orégano. Después ponga la mezcla en la pizza de forma homogénea dejando 2 centímetros de la corteza exterior sin mezcla.
Agregue el queso mozzarella y ponga a freír a 204 grados centígrados de 10 a 12 minutos hasta que la corteza esté dorada y el queso se derrita.
Retire con cuidado de la canasta y adorne con hojas de albahaca.
9. Filete de pescado frito
(30 minutos)
Ingredientes para dos personas
1 libra de filete de pescado blanco (corvina)
Sal
Pimienta negra
Harina
1 huevo batido
2 cucharadas de migas de pan
1 cucharadita del condimento de su gusto
4 rodajas de limón para servir
Preparación
Sazone el pescado por ambos lados con sal y pimienta. Cubra el pescado con harina, huevo y finalmente las migas de pan hasta estar bien cubierto.
Ponga los filetes de pescados en la canasta de airfryer a 204 grados centígrados de 10 a 12 minutos.
10. Palitos de mozzarella
(25 minutos)
Ingredientes para 12 personas
12 palitos de mozzarella
1 cucharada de migas de pan
Sal
Pimienta
2 huevos bien batidos
3 cucharadas de harina
Preparación
Congele los palitos de mozzarella. Aliste las migas de pan, los huevos y la harina. Sazone las migas con sal y pimienta. Cubra los palitos de mozzarella congelados con harina, luego páselo por el huevo y las migas de pan. Póngalos en la canasta y lleve a la airfryer a 204 grados centígrados durante 6 minutos. De nuestras recetas con airfryer favoritas.
11. Budín
(40 minutos)
Ingredientes para 4 personas
1 taza de azúcar
½ taza de agua
3 huevos
1 taza de leche condensada
800 ml de leche
Preparación
A fuego bajo derrita el azúcar en una olla y agregue un poco de agua, hasta tener una mezcla homogénea, luego pase la mezcla por el molde para budín. Luego precaliente la airfryer a 180 grados centígrados por 10 minutos.
Bata tres huevos en un bowl, luego vierta la leche condensada y la leche entera y mezcle hasta obtener una mezcla homogénea. Después vierta la mezcla en el molde para budín y cubra con papel aluminio.
Luego ponga el molde dentro de la airfryer -si no cabe quite la canasta principal-. Programe 20 minutos a 200 grados centígrados y gire el molde sobre su propio eje. Repita este proceso hasta completar una hora o hasta que esté completamente horneado.
Si desea saber si ya está listo trinche un tenedor o pase un cuchillo. Si estos dos salen limpios significa que ya está listo el budín.
12. Chips de manzana
(12 minutos)
Ingredientes para dos personas
2 manzanas rojas
2 cucharaditas de azúcar
½ cucharadita de canela
Preparación
Corte las manzanas en rodajas finas. En un tazón grande mezcle las manzanas con la canela y el azúcar. Póngalas en la airfryer a 350 grados centígrados durante 12 minutos.
Receta de The Bully Rules The Mind
13. Rollos de canela
(30 minutos)
Ingredientes para 6 personas
2 cucharadas de mantequilla derretida
⅓ de una cucharada de azúcar morena
½ cucharadita de canela molida
Sal
Harina
8 onzas de masa lista para croissant
Para el glaseado
2 onzas de queso crema
½ cucharada de azúcar en polvo
1 cucharada de leche entera y un poco más, si es necesario
Preparación
Cubra el fondo de la canasta de la airfryer con papel pergamino untado de mantequilla. Luego, en un tazón mediano, combine la mantequilla, el azúcar morena, la canela y una pizca grande de sal. Revuelva hasta tener una mezcla suave y esponjosa.
Prepare una superficie limpia, plana y con harina. Despliegue la masa de croissant, extiéndala, enrolle y luego corte de forma transversal hasta tener 6 piezas.
Ponga las 6 porciones en la airfryer de forma espaciada y ajuste su airfryer a 350 grados centígrados durante 10 minutos.
Deje enfriar las porciones. Entre tanto, en un tazón mediano, bata el queso crema, el azúcar en polvo y la leche hasta tener una crema consistente. Agregue más leche si el glaseado queda seco.
14. Tostadas francesas
(60 minutos)
Ingredientes para dos personas
2 huevos
½ pan francés
¼ taza de leche
¼ taza de crema de leche
1 cucharada de azúcar
3 gotas de esencia de vainilla
¼ de chocolate al 70%
1 cucharada de mantequilla al clima
1 cucharada de almendras
½ cuchara de azúcar morena
Preparación
En un molde para hornear, que quepa en su airfryer, derrita la mantequilla hasta cubrir toda la superficie. Después agregue el chocolate en trozos y reserve.
Mezcle la leche, la crema de leche, los huevos, la esencia de vainilla y el azúcar en un tazón hasta obtener una mezcla homogénea. Luego ponga la mezcla en el molde para hornear y sumerja el pan hasta cubrir la mezcla. Para la cubierta, mezcle mantequilla, azúcar morena y las almendras hasta obtener una pasta.
Luego deje la mezcla sobre toda la preparación y reserve durante 30 minutos. Entre tanto, precaliente la airfryer a 170 grados centígrados por 10 minutos. Finalmente ponga la mezcla dentro de la freidora de aire y programe otros 30 minutos o hasta que la preparación esté lista. Recetas con airfryer que debe probar al desayuno.
15. Frituras de aguacate
(15 minutos)
Ingredientes para 4 porciones
1 cucharada de migas de pan
Ajo en polvo
Pimentón en polvo
Harina
2 huevos grandes batidos
2 aguacates semimaduros en rodajas
Preparación
Mezcle el ajo en polvo, las migas de pan y el polvo de pimentón (al gusto). Luego, ponga los aguacates en la harina, luego en el huevo batido y después en la mezcla de migas de pan, ajo y pimentón.
Una vez puestos los aguacates en la canasta, active la airfryer a 204 grados centígrados durante 10 minutos.
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