Día Mundial de la Lasaña: 2 recetas para principiantes
Revista Diners
Cada 29 de julio el mundo celebra un plato que, por derecho propio, se ganó su lugar en las mesas de reyes, abuelas y estudiantes universitarios: la lasaña. Esta fecha, conocida como el Día Mundial de la Lasaña, rinde homenaje a uno de los íconos más queridos de la cocina italiana. Nacida en Nápoles y popularizada por generaciones de cocineros y familias que entendieron que el amor se hornea por capas, la lasaña representa todo lo que hace grande a la gastronomía italiana.
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La razón de su éxito mundial no es un misterio, pues pocos platos son tan fáciles de replicar y reinterpretar. Puede llevar carne, verduras, atún, lentejas, pollo desmechado, pesto, plátano maduro o lo que dicte la alacena y la imaginación. Es versátil, reconfortante y permite jugar con texturas y combinaciones. Y ahora, gracias a electrodomésticos como las freidoras de aire y hornos microondas modernos, es posible prepararla sin complicaciones ni largas esperas.
“Lo más valioso de estos equipos es que nos ayudan a disfrutar de recetas deliciosas con menos complicaciones, menos grasa y menos consumo de energía. Eso permite que cocinar sea más placentero y responsable con el entorno”, concluye Eduardo Triana, gerente de producto de Electrolux para la Región Andina.
Las 2 recetas para principiantes
1. Lasaña clásica de carne en freidora de aire
Ingredientes:
– 150 g de carne molida
– 1/4 de cebolla cabezona picada
– 1 diente de ajo picado
– 1 taza de salsa de tomate natural
– 1/2 cucharadita de orégano
– 1 pizca de sal y pimienta
– 3 láminas de pasta precocida para lasaña
– 100 g de queso mozzarella rallado
– 1 cucharada de queso parmesano
– Aceite en spray
Preparación:
Sofría la cebolla y el ajo en una sartén pequeña. Añada la carne molida con sal, pimienta y orégano. Cocine por unos seis minutos, luego agregue la salsa de tomate y deje al fuego por tres minutos más.
En un molde pequeño y apto para freidora (idealmente de silicona o metálico), empiece a armar la lasaña: primero salsa, luego pasta, carne y queso. Repita este proceso hasta completar tres capas. Finalice con queso mozzarella y parmesano.
Lleve el molde a la freidora de aire a 180 °C durante 15 minutos. Sabrá que está lista cuando el queso esté dorado y burbujeante.
2. Lasaña vegetariana de espinaca y champiñones en horno microondas
Ingredientes:
– 1 taza de espinaca fresca picada y 125 g de champiñones tajados
– 1/4 de cebolla picada
– 1/2 taza de ricota o cuajada
– 6 láminas de pasta precocida
– 1 taza de salsa bechamel o blanca
– 1/2 taza de queso mozzarella rallado
– Aceite de oliva
– Sal, pimienta y nuez moscada al gusto
Preparación:
En una sartén con un chorrito de aceite de oliva, saltee la cebolla, los champiñones y la espinaca. Sazone con sal, pimienta y una pizca de nuez moscada.
En un molde apto para microondas, arme capas con la mezcla de verduras, ricota, pasta y salsa bechamel. Haga al menos dos pisos y termine con queso mozzarella por encima.
Lleve al microondas en modo combinado (micro + grill) por 10 a 15 minutos, dependiendo de la potencia del equipo. Luego active solo el grill por tres minutos para dorar la parte superior.