Arrogante: el nuevo restaurante de Salvaje Group que abrió sus puertas en Bogotá
Revista Diners
Salvaje Group, el reconocido grupo restaurantero colombiano que ha conquistado el mundo con su propuesta experiencial, fusionando la gastronomía, el diseño y el entretenimiento, inauguró Arrogante, su nuevo restaurante en la capital colombiana de inspiración italiana que ha tenido gran acogida en Madrid, en una de las zonas gastronómicas y de entretenimiento más importantes de la ciudad.
Salvaje Group, fundado en 2018 en Ciudad de Panamá y Bogotá, nació con la idea de crear restaurantes que ofrecieran una experiencia gastronómica extraordinaria, emocionante y divertida. Desde entonces, ha evolucionado y crecido, estableciéndose como un líder en todas las ciudades donde opera. Actualmente, el grupo cuenta con 40 restaurantes en funcionamiento en 10 países, generando alrededor de 1.200 puestos de trabajo en todo el mundo.
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El éxito de Salvaje Group se basa en tres pilares fundamentales: la utilización de los mejores productos importados y locales en la creación de sus platos, la generación de momentos memorables y únicos para sus clientes a través de performances exclusivos diseñados para cada punto, y la calidad del servicio ofrecido. Cada restaurante del grupo propone un concepto completamente diferente y novedoso, lo que invita a las personas a visitar y disfrutar de cada uno de ellos.
El diseño de los restaurantes es otro elemento clave en la propuesta de Salvaje Group. Trabajando de la mano de reconocidos diseñadores de interiores del sector horeca, como Nacho Garcia de Vinuesa y Contemporain Studio de Lázaro Rosa-Violán, los restaurantes del grupo se caracterizan por su estilo icónico y cuidado hasta el más mínimo detalle, desde los utensilios hasta la arquitectura e interiorismo.
En cuanto a la propuesta gastronómica, Salvaje Group trabaja de la mano de reconocidos y experimentados chefs. En el caso de Arrogante, el chef responsable es Fermín Azkue, chef partner de Salvaje Group. Azkue, de origen hispano-venezolano, ha ejercido en los mejores restaurantes de Europa y su estilo de cocina combina productos de proximidad y japoneses, así como técnicas que crean una inigualable complejidad de matices en sus platos.
Además, el grupo cuenta con la dirección artística de Paola y Luana Guitart, dos hermanas con una amplia experiencia en el mundo del espectáculo. Su labor consiste en crear shows y experiencias únicas para los comensales, adaptándolos a la localización y cultura de cada restaurante.
El bartender y mixólogo español Borja Goikoetxea es el encargado de dirigir la barra de Arrogante, así como de los otros restaurantes de Salvaje Group en diferentes ciudades del mundo. Goikoetxea ha recibido varios premios y reconocimientos por sus habilidades como bartender y crea cócteles que combinan sabores y emociones, utilizando ingredientes asiáticos y latinos.