La ruta gastronómica por Anapoima
Revista Diners
En Anapoima, la oferta gastronómica se ha transformado en un motivo de viaje: Hannapoyma propone un regreso a lo elemental con preparaciones hechas a mano, panes de masa madre y una cocina que privilegia los procesos largos. Su menú cambia según lo disponible en el día, lo que obliga a pensar el plato desde el origen, no desde la carta.
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Bruno mezcla café y cocina sin separar tiempos. El desayuno puede ser un plato fuerte. El almuerzo, una conversación larga con un espresso. En su cocina hay técnicas cuidadas y una lectura atenta del entorno, con productos frescos y una búsqueda que no se nombra, pero se nota. La experiencia no gira en torno al café, sino en torno a lo que pasa cuando se toma en serio.
Entremangos se mantiene como un lugar sin pretensiones. El almuerzo se sirve rápido, sin rodeos. La mojarra, el ajiaco y los jugos de fruta cumplen lo que prometen. En contraste, Rofu y Aborigen ofrecen una lectura más actual. El primero mezcla cocteles, música y platos compartidos. El segundo se adentra en sabores locales con carnes, fermentos y fuego, exaltando el cultivo local. Ambos proponen un relato nuevo para la comida del municipio para vacacionar cerca de Bogotá
A continuación, conozca a fondo estas propuestas gastronómicas que no se puede perder en Anapoima:
1. Hannapoyma, comida artesanal
Dirección: Cl. 2 #2 33
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Esta propuesta culinaria le apuesta a las carnes a la parrilla y preparaciones artesanales. El restaurante ofrece en su menú hamburguesas con carne artesanal, costillas BBQ, lomo de cerdo y pescados frescos, todos acompañados por salsas de la casa y opciones como papa criolla, ensaladas y arroz. También incluye salchipapas, mazorcadas y perros calientes, elaborados con ingredientes locales y técnicas tradicionales.
Una recomendación destacada es el lomo de cerdo a la parrilla, que ofrece 320 gramos de proteína cocinada al punto deseado, acompañado por dos guarniciones a elección del comensal. Para complementar la experiencia, se sugiere una limonada de hierbabuena, disponible en el menú de bebidas. Hannapoyma tiene servicio hasta las 10 p. m. por lo que resulta ser un lugar para tomar algo más y disfrutar de su ambiente acogedor.
2. Bruno, café restaurante
Dirección: Cra. 2 #3-2
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Estamos gratamente sorprendidos por este restaurante. Además de ser un referente gastronómico en la región, es el único que le apuesta a un menú con carne de cerdo en todas sus preparaciones. Desde la que viene curada y secada para exaltar su sabor y aroma, así como sus múltiples preparaciones al vacío.
Uno de los platos destacados es el ossobuco de cerdo a la naranja, que ha sido recomendado por comensales por su sabor y preparación . El restaurante también ofrece opciones como hamburguesas, costillas BBQ y costillas ahumadas, brindando una variedad que satisface diferentes paladares. Su ambiente y atención al detalle han sido resaltados por visitantes, convirtiéndolo en una parada obligada para quienes buscan una experiencia culinaria auténtica en Anapoima.
3. Aborigen, comida salvaje
Dirección: Cra. 2 #1-40 Sur
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Como su nombre lo dice, el lugar está ambientado con toques selváticos, así como su menú que incluye carnes maduradas,mariscos y arroces, que vienen con salsas de la casa, elaboradas por el chef especialmente para ofrecer un sabor diferente en Anapoima. A esto se le suma un horno de barro, lo que añade un toque distintivo a sus platos, es decir, ese ahumado a leña nacional.
Una recomendación destacada es la cazuela de mariscos, que ha recibido elogios por su sabor y presentación. Además, el ambiente del lugar, con vistas al valle y música en vivo durante los fines de semana, contribuye a una experiencia gastronómica completa. Aborigen ofrece un espacio donde la comida y el entorno se complementan para brindar una visita memorable.
4. Rofu, gastrobar
Dirección: Cl. 8 #4-05 tercer piso
Aunque este lugar está diseñado para celebrar y tomarse unos buenos cocteles, destaca su variado menú con empanadas artesanales, pizzas y hamburguesas, todas preparadas con ingredientes frescos y cultivados en Anapoima. Además de su oferta gastronómica, Rofu brinda entretenimiento con karaoke y juegos de mesa, creando un espacio ideal para compartir con amigos y familiares.
Un plato recomendado es la hamburguesa gourmet, que con su carne smash ofrece esa crocancia de los bordes y el sabor intenso y profundo de la carne a la parrilla. Los comensales vuelven a este lugar por la atención al cliente y la atmósfera vibrante. Eso sí, los cocteles suelen tener un precio muy elevado y como local es algo por mejorar para que la experiencia sea memorable. Sin embargo, en general es una opción atractiva para quienes disfrutan de la noche y una salida especial en Anapoima.
5. Entremangos, clásico de Anapoima
Dirección: Vereda, La Chica
Entremangos es una de las paradas obligadas en cualquier recorrido gastronómico por Anapoima. Su cocina se ha ganado la fidelidad de locales y visitantes gracias a una carta que privilegia la sazón casera y las recetas tradicionales. El restaurante está rodeado de árboles de mango, lo que da nombre al lugar y brinda una atmósfera campestre ideal para largas sobremesas.
Uno de los platos más solicitados es el pollo en salsa de mango, una preparación que combina ingredientes frescos de la región con una cocción lenta que resalta los sabores frutales sin perder el carácter salado del plato. Si busca tardear, este lugar ofrece toda una carta de jugos naturales con un servicio amigable, que hace que los viajeros frecuentes de Anapoima recurran a este lugar en más de una ocasión.