Cinco cocteles para celebrar el Año Nuevo en Colombia
Revista Diners
El país se prepara para despedir el 2024 en medio de diferentes celebraciones que se realizarán en fiestas organizadas en clubes, hoteles, bares, discotecas y hasta al aire libre con el fin de recibir con la mejor energía y alegría el 2025.
Esta fecha, mejor conocida como San Silvestre, en homenaje al Santo que se conmemora el 31 de diciembre, tradicionalmente ha significado las mejores ventas para la industria del entretenimiento nocturno. De hecho, según cifras de Fenalco, el consumo las bebidas alcohólicas en este día se incrementa hasta un 30 % frente a otros meses del año, sin contar el aumento en ventas hasta en un 20 % que registran los establecimientos de comercio en esta noche de rumba.
En particular, vale resaltar el crecimiento que viene presentando la demanda de cocteles que, de acuerdo al gremio, se vienen posicionando como la bebida preferida por los comensales y amantes de la fiesta, quienes están eligiendo un buen Mojito, Gin Tonic o Margarita, por encima de otros tragos tradicionales como una cerveza o un shot de aguardiente.
Precisamente, el Grupo La Movida, dueño del club nocturno La Movida en Cartagena y referente en la industria del entretenimiento nocturno en el país, realizó un informe en el cierre del año que revela cuáles son los cinco cocteles que serán tendencia para celebrar el Año Nuevo en Colombia; asimismo, dio a conocer cómo avanza este mercado y cómo se proyecta en 2025 la industria.
De acuerdo con Andrey Jaramillo, Head Bartender del Grupo La Movida, la coctelería ha evolucionado de recetas clásicas simples, centradas en destilados y complementos básicos, a una expresión creativa y más consciente. “Hoy, estas bebidas combinan técnicas avanzadas, como clarificaciones o destilaciones usando herramientas de cocina he incluso de laboratorios médicos, con un enfoque personalizado, todo esto para suplir las necesidades en distintos momentos de consumo sin perder la calidad y resaltando el producto local”.
Según Jaramillo, los sabores y tragos que estarán en auge para despedir el 2024 estarán influenciados por la época dorada del tequila, siendo el destilado el preferido para todo tipo de ocasiones. “Sin embargo, los sabores locales no pierden vigencia, y es por ello que las frutas como el mango, el coco, la sandía, la piña, el limón y el mandarino, todos sabores que evocan la esencia caribeña, seguirán con una alta demanda en Año Nuevo”.
En esta línea, Carlos Sierra, director Creativo de Barra 7, otro de los bares operados por el Grupo La Movida y especialista en coctelería, destaca los cinco cocteles temáticos que serán tendencia para blindar en San Silvestre:
Zuly
Se prepara a base de mezcal, coco, extracto de piña, zumo de limón, bitter (hierbas, flores, especias, frutas o raíces maceradas en alcohol que luego son infusionadas) y picante.
Mangroove
Tiene un sabor frutal y picante, que combina el tradicional Margarita con el mango viche, la sal y el limón, sumando un toque especial de buen tequila, licor de naranja y tajín.
Rola Plum
Se sirve en una copa coupé adornada con una espuma con aroma a cereza. Se hace con ciruela roja, mejor conocida en la Costa como ciruela rola, vodka y polvo de flor de Jamaica.
Mezcal Paloma
Con su sabor cítrico y ahumado este año fue tendencia mundial. Cuenta con una mezcla de tequila, mezcal, licor de toronja, miel de agave, soda y sal de togarashi (combinación de chile, piel de mandarina, semillas de amapola, pimienta, ajonjolí, jengible y nori o algas comestibles).
Moscow Mule
Es picante y la vez refrescante. Rinde un homenaje a la reconocida canción de Bad Bunny y por eso lleva su nombre. Se prepara con vodka, jengibre, zumo de limón y soda.
