Cinco restaurantes para disfrutar en Santa Fe de Antioquia
Revista Diners
Hay una veintena de restaurantes en Santa Fe de Antioquia distribuidos por todo su casco urbano atrapado en la época de la colonia y el silencio casi espiritual. A una hora y media de Medellín este paraíso es considerado la cuna de la cultura paisa y de todos los antioqueños. Su recorrido empieza en la Plaza Central, testigo de innumerables milagros que surgen desde la catedral de la Inmaculada Concepción, construida a mediados del siglo XIX.
Justamente alrededor de la plaza se encuentran once de los veinte restaurantes que están cercados por sus calles empedradas y fachadas vestidas de un blanco impoluto, uno de ellos es la casona de la familia Gómez Martínez, que se levanta como una de las pocas construcciones elaboradas con piedra, ladrillo y mezcla real, adornada por una serie de placas conmemorativas de ciudadanos ejemplares que pasaron por allí, así como los próceres de la independencia colombiana.
Cada calle tiene una historia, así como sus restaurantes que sin importar el paso del tiempo se han adaptado a las tendencias gastronómicas del momento, sin descuidar la tradición de la cocina antioqueña. Eso quiere decir que muchos de ellos tendrán como ingrediente estrella el fríjol, la arepa y la carne de res, eso sí, todos presentados de una forma para sorprender al paladar de quienes llegan a Santa Fe de Antioquia, tanto en ese viaje de peregrinaje, así como el de turismo recreativo.
A continuación, le mostraremos los cinco restaurantes de Santa Fe de Antioquia que sorprenden por sus platos y la dedicación de sus chefs en cada detalle. Desde la atención a los detalles, hasta el cuidado por hacer sentir al comensal en un lugar tranquilo, amable y sobre todo que vale la pena repetir.
1. La Cuna de la Raza (calle 9 #6-84)
Las madres antioqueñas, fundadoras de esta región colombiana, son la principal inspiración de este restaurante de autor. A través de ingredientes autóctonos, Juan Pablo Franco Velásquez, su fundador, busca ofrece el sabor ancestral de Santa Fe de Antioquia a través de platos típicos de la región, así como de toda Colombia.
A la propuesta gastronómica se le suman sus show de fin de semana donde el folclor, la música y los bailes típicos se toman el restaurante para mostrar a los comensales el verdadero significado del orgullo antioqueño. Conozca más aquí.
2. Restaurante La Malsentada (calle 10 #7-105a)
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La Malsentada se presenta como uno de los más grandes y versátiles de la región. No solo por tener un concepto claro -que replica en El Poblado y el Túnel de Oriente- de cocina mexicana con toques colombianos, sino por ofrecer un espacio para familias grandes.
Aquí tanto el adulto como el niño se pueden sentir a gusto con diferentes platos versátiles de la cocina mexicana y antioqueña, en la que apoyan directamente al campesino de la región con la compra directa de sus productos. Por las tardes y noches, cuenta con una variedad de cocteles de autor elaborados con tequilas, mezcales y tragos nacionales, por lo que es el lugar ideal para ir con amigos. El diseño del restaurante ofrece varios spots para tomarse fotos, así como disfrutar de momentos íntimos, por lo que si busca un lugar especial y romántico, La Malsentada es su destino en Santa Fe de Antioquia. Conozca más aquí.
3. Restaurante Óleo Bistró (calle 9 #6-37)
Los negocios hoteleros son espacios interesantes para conocer ofertas gastronómicas distintas a los platos típicos en los pueblos. Tal es el caso de Óleo, el resultado gastronómico de Hoteles Memorables, un conglomerado de la industria hotelera que le apuesta a ofrecer experiencias de lujo en los pueblos patrimonio de Colombia, como lo es Santa Fe de Antioquia.
Esta opción gastronómica se precia por ofrecer un viaje de sabores que lo llevarán de Antioquia al Mediterráneo con platos como el pulpo a la parrilla, acompañado de tomate perla y reducción balsámica, así como el famoso chicharrón acevichado con patacón y maíz tierno. Entre los platos fuertes se encuentra una variedad de cortes de res, así como el solomillo de cerdo, róbalo, salmón, trucha y pollo en todas sus presentaciones.
Todos sus platos están elaborados para acompañar con su gran selección de vinos, cocteles y cervezas artesanales, nacionales e internacionales. Por otro lado, también es perfecto para comer al desayuno y para celebrar ocasiones especiales, como aniversarios, cumpleaños y grados. Conozca más aquí.
4. Restaurante Don Roberto (calle 10 #7-37)
En la lista de los restaurantes en Santa Fe de Antioquia no puede faltar un clásico de clásicos como Don Roberto, una propuesta ubicada en un edificio colonial a dos cuadras del parque principal del pueblo. Su entrada lo hace sentir que viaja al pasado, pues sus paredes sirven de museo de historia y sus mesas de auténticas ofertas de gastronomía regional.
Su dueña, la señora Ángela Builes, atiende a los comensales con el amor de una madre y ofrece preparaciones tradicionales de la cocina antioqueña, como las frijoladas y la clásica bandeja paisa. Sus precios están diseñados para que vaya con toda la familia y pida de principio a fin su menú. La casa cuenta con música antioqueña de la época, lo que de verdad hace sentir a los visitantes en una auténtica casa antioqueña de antaño. Conozca más aquí.
5. La Comedia, Arte, Bar & Cocina (calle 11 # 8-03)
De los restaurantes en Santa Fe de Antioquia, la Comedia se presenta como un lugar perfecto para vivir un ambiente artístico, casi bohemio, donde ofrecen talleres de pintura, música en vivo y cocteles inspirados en Antioquia.
Su decoración y ubicación dentro del pueblo lo hacen un lugar acogedor para los comensales que quieren pasar una tarde tranquila, gracias a que está apenas a una cuadra de la iglesia Santa Bárbara y el museo de Arte Religioso. Entre sus platos estrella está la bandeja paisa, el lomito de res salteado, la chuleta valluna o el ajiaco santafereño. Conozca más aquí.
Bonus
Restaurante Bienmesabe (calle 7a #6-1 6-49)
¿Es posible combinar el sabor antioqueño con la cocina mediterránea? Este restaurante en Santa Fe de Antioquia lo hace posible. Su chef busca explorar los ingredientes nacionales en platos de corte internacional y con técnicas avanzadas de cocina, así como cortes de carnes que no se suelen ven en la región.
A este se le suma su entorno campestre y acogedor que ofrece una experiencia para tardear en familia en el corazón del pueblo. Entre tanto, su menú se precia por tener más de 60 platos para complacer a cualquier tipo de paladar. Encuentre pastas italianas, hamburguesas artesanales, carnes de corte premium asadas en su punto, marisco y pescados frescos, además de arroces atollados con cerdo y pollo. Conozca más aquí.