Beijing, la ciudad que se abre al mundo

Beijing, la ciudad que se abre al mundo

La capital de China es una urbe gigante, centro de la segunda economía del planeta y llena de contrastes entre lo milenario y lo contemporáneo. Poco a poco empieza a recibir turistas que con curiosidad se atreven a explorarla. Diners la recorrió paso a paso.

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Mario Valles y Roy Cáceres tienen en común haber dejado el país hace más de una década y tener restaurantes reconocidos por su excelente propuesta gastronómica. Hortensio, creado por Valles, ostenta un Sol Repsol, y Metamorfosi, de Cáceres, tiene una estrella Michelin. Diners conversó con ambos.