Los vegetales reinan en la alta cocina del mundo

Zanahorias, vegetales

Poco a poco los vegetales empiezan a ser protagonistas en las cartas de los restaurantes. Chefs en Perú, Argentina y Brasil le cuentan a Diners su experiencia en esta tendencia más que necesaria para el planeta.

Cinco caleños con ingenio de talla mundial

Cinco caleños con ingenio de talla mundial

Cali no es solo salsa, manjarblanco y lulada. También es innovación tecnológica e inventiva. Tiene, por ejemplo, a la Universidad del Valle como la institución educativa con más patentes del país –con un número de 20 en total- y múltiples semilleros de investigación en colegios y universidades.