Hongos: un reino sorprendente por descubrir en Colombia

Hongos

Se estima que en Colombia hay unas 300 mil especies de hongos, pero hasta el momento se han catalogado un poco más de 7000. Sin embargo, empiezan a surgir varios proyectos científicos para conocer un poco más sobre este reino, que tiene usos diversos, más allá del gastronómico.

Champiñones y otros hongos para probar en casa

Champiñones y otros hongos para probar en casa

¿Habría creído que en Colombia hay cientos de especies de setas silvestres? Solo en Boyacá y Cundinamarca pueden describirse 28 tipos de hongos para probar en casa. Un poco de historia sobre este alimento milenario.