SUSCRIBIRME

Revolución culinaria en Colombia: Bolcheviques vs Mencheviques


Una revolución está en marcha, la dignificación de la cocina colombiana. Los líderes son unos doscientos gastrónomos. Aunque unidos para esta causa, cuando la saquen adelante volverán a dividirse en tres corrientes. Casi como en la revolución rusa. Por un plato fuerte.

LO ÚLTIMO


Kendon MacDonald Smith, chef escocés nacionalizado colombiano, hace una crítica a la bandeja paisa y explica, en parte, el por qué es tan popular en el país.

¿Es la bandeja paisa el plato nacional?

INSCRÍBASE AL NEWSLETTER

TODA LA EXPERIENCIA DINERS EN SU EMAIL

Ver términos y condiciones.