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Aprenda a preparar estos waffles de papa con trucha ahumada

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Septiembre
28 / 2021

Ideales para un brunch o un almuerzo en familia, puede hacer una versión vegetariana si reemplaza la trucha por aguacate o queso.

Foto: Nikolay Moustakov

Ideales para un brunch o un almuerzo en familia, puede hacer una versión vegetariana si reemplaza la trucha por aguacate o queso.

Si quiere probar una receta diferente, pero con la misma suavidad de siempre, estos waffles de papa con trucha ahumada son la mejor opción. Experimente con sus ingredientes favoritos y prepárelos para acompañar el brunch ideal.

Ingredientes

(Para 4 personas)

4 papas medianas lavadas 

1 cebolla pelada y picada finamente

2 huevos batidos

1 cucharadita de polvo para hornear

1/2 taza de harina cernida

Sal y pimienta al gusto

2 cucharadas de mantequilla sin sal.

Para servir:

Una trucha ahumada

Un manojo de berros lavados

1/2 taza de encurtido de nabos o chucrut

Un manojo de eneldo lavado

2 cucharadas de alcaparras

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1/2 taza de suero costeño. 

Preparación

Pele y lave las papas. Colóquelas sobre una tela fina, forme una bolsa y gire hasta exprimir todo el exceso de líquido. En un recipiente mezcle las papas ralladas con la cebolla, la harina, el polvo para hornear, los huevos, sal y pimienta al gusto.

A continuación ponga a calentar la waflera y úntela con un poquito de mantequilla. Vierta un poco de la masa encima y esparza con la ayuda de una espátula. Cierre y cocine hasta que estén dorados y crocantes. Retire y coloque sobre un plato. Siga así hasta finalizar la masa.

Sirva los waffles de papa con la trucha ahumada, los berros y el encurtido o chucrut. Espolvoree el eneldo y las alcaparras encima y sirva con suero costeño al gusto.

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