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¿Ha probado esta receta de waffles de pan de yuca?

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Septiembre
26 / 2021

Deliciosos para el fin de semana. Pruebe esta receta de waffles caseros de pan de yuca y acompáñelos con sus ingredientes favoritos.

Foto: Nikolay Moustakov

Deliciosos para el fin de semana. Pruebe esta receta de waffles caseros de pan de yuca y acompáñelos con sus ingredientes favoritos.

Estos waffles de pan de yuca son perfectos para un brunch de fin de semana. Puede hacer la versión vegetariana cambiando la tocineta por champiñones a la parrilla.

Ingredientes

(Para 4 personas)

2 tazas de almidón de yuca cernida

1 cucharadita de polvo para hornear

1 huevo 

2 tazas de queso campesino rallado

2 cucharadas de leche

Sal al gusto 

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2 cucharadas de mantequilla derretida 
y sin sal. 

Para servir:

8 tajadas de tocineta

4 tajadas de queso costeño 

1 aguacate pelado y cortado en tajadas

1 taza de tomates cherri lavados y cortados 

Aceite de oliva (el necesario)

Un manojo de germinados o cilantro 

Sal y pimienta al gusto.

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Preparación

En un recipiente mezcle el almidón de yuca, el polvo para hornear y la sal. En otro, mezcle el queso rallado, el huevo batido y la leche. Vierta encima de los ingredientes y mezcle bien.

A continuación ponga a calentar la waflera y unte con un poquito de mantequilla. Vierta un poco de la masa encima y esparza con la ayuda de una espátula. Cierre la waflera y cocine hasta que estén dorados y crocantes. Retire y coloque sobre un plato. Continúe hasta terminar la masa.

Mientras tanto, ponga a calentar dos sartenes para cocinar la tocineta en uno y en el otro el queso costeño. Cocine las tajadas de tocineta hasta que estén en su punto y las tajadas de queso costeño hasta que se doren por ambos lados. Retire de los sartenes.

En un recipiente mezcle los tomates cherri con el aceite de oliva, los germinados o cilantro, sal y pimienta al gusto.

Sirva los waffles con unas tajadas de tocineta, el queso costeño asado, unas tajadas de aguacate y un puñado de tomates cherri.


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