Las bebidas espirituosas forman parte de la memoria cultural y acompañan celebraciones que regresan cada diciembre con el ruido de las reuniones familiares y los brindis que buscan marcar el cierre del calendario, y esta es una temporada propicia para redescubrirlas mediante prácticas que revelan sus matices en la mesa y en la conversación, de manera que cada trago encuentre su mejor expresión a través de copas, vasos y acompañantes que transforman la experiencia . tragos, consejos, Vea también: Por primera vez, los mejores de la coctelería mundial se reúnen en Colombia Whisky para explorar matices clásicos Whisky 2024 El whisky admite múltiples aproximaciones y quienes lo toman con atención suelen descubrir personalidades distintas según la forma de servirlo, por eso conviene probarlo en shot para single malts con un toque ligero de agua y sorbos pausados, o en vaso corto con un cubo de hielo para un ritmo lento, o en vaso largo con tres cubos para una sensación más fresca. Los acompañantes son frutas, quesos, helado de vainilla, salmón ahumado y chocolate.
Vodka en su carácter neutro y versátil tragos, consejos, El vodka funciona como columna vertebral de la coctelería clásica y también se disfruta neat, ya que permite shots de un solo tiempo en climas fríos, tragos en vaso corto con agua o soda y dos cubos de hielo con lima o naranja para una propuesta refrescante, o tragos en vaso largo con tres cubos de hielo y un toque de tónica o jugo de naranja. Se presta además para cocteles con jugos de fruta y mezcladores diversos como el famoso vodka Martini. Acompañantes recomendados son trufas de chocolate, helado de vainilla, quesos duros, langostinos o pato asado según el mezclador elegido.
Ron para coctelería amplia y festiva El ron blanco o dorado permite exploraciones que van desde shots reservados para rones de alta calidad tipo cognac hasta vasos cortos con dos cubos de hielo y un toque de agua o soda decorado con limón, o vasos largos que abren camino a preparaciones muy conocidas como Cubalibre, Daiquiri, Mojito o Piña colada. Los acompañantes ideales son frutas frescas, postres, helado de vainilla, chocolate negro y carnes a la brasa. tragos, consejos, Aguardiente como destilado nacional versátil Jorge González – Producción Cristina Tingle El aguardiente proviene de la caña de azúcar y se comporta como otros destilados blancos, y su shot resulta más interesante cuando se saborea antes de pasarlo, ya que sus notas de anís conviven con sensaciones cítricas y frutales, mientras el trago en vaso corto con dos cubos de hielo y un toque de agua o soda se realza con una rodaja de limón, y el trago en vaso largo con abundante hielo y jugos cítricos ofrece un carácter festivo para celebraciones.
Se acompaña bien con frutas, trozos de coco, uchuvas y cascos de cítricos. Ginebra con su expresión aromática tragos, consejos, La ginebra tiene una carga aromática que se acentúa en copa tipo balón, donde conviven sus botánicos con un twist de limón, una rebanada de pepino o trozos de manzana, y este formato permite una interacción generosa con el agua tónica que potencia su carácter. Sus acompañantes habituales son quesos artesanales, salmón ahumado y preparaciones de cocina asiática. tragos, consejos, Cognac para un consumo pausado El cognac se elabora con uva vinífera y se bebe solo a temperatura ambiente, ya que su alcohol es alto y no requiere calentarse en la mano, por lo que se recomienda una copa alta de curvaturas angostas que conserve los aromas. Se acompaña con carnes de cocción lenta aromatizadas con cognac, chocolate negro, postres y en ocasiones un cigarro. tragos, consejos, Champán para celebraciones elegantes Jeshoots via Unsplash El champán mantiene su prestigio gracias a aromas frescos y burbujas finas que ascienden en una copa flauta donde encuentran suficiente espacio para desarrollarse, además de admitir mezclas con jugos y frutas variadas. Funciona bien con sushi, frutas frescas, pollos y langostinos a la parrilla, quesos grillados, pizza, pollo al curry y postres con crema o caramelo.
Tequila con tradición y fuerza tragos, consejos, El tequila proviene del agave azul y se toma solo o en coctel, y en shot revela mejor sus cualidades reposadas o añejas, mientras en vaso corto se transforma con dos cubos de hielo, jugo de naranja, un toque de granadina y una rodaja de naranja, y en copa de Dry Martini se convierte en un Margarita que se mantiene como coctel emblemático. Jerez para aperitivos y cierres Foto. Shutterstock/ AJPhotouniverse El Jerez ocupa un lugar especial en la mesa europea, ya que se bebe frío en copa tipo Oporto y aparece en estilos Fino, Amontillado y Oloroso, lo cual permite armonías con mariscos, aceitunas y jamón ibérico para el Fino, además de combinaciones con pollo y cerdo a la brasa para el Amontillado y el Oloroso. También puede acompañar sorbetes, tortas, frutos de mar y platos especiados. Oporto para finales dulces Foto: Game of Thrones. El Oporto es un vino dulce muy apreciado para cerrar una cena y se bebe lentamente en copa similar a la del Jerez en estilos Ruby, Vintage y Tawny, ya que cada uno aporta un nivel de complejidad particular. Sus acompañantes habituales son quesos tipo gorgonzola, almendras tostadas, chocolate negro para el Ruby y queso azul para el Vintage.
