Los chefs de las mejores cocinas del sur del continente llegan a Colombia
Revista Diners
Comienza una nueva edición del Davivienda Restaurant Tour, la oportunidad perfecta para probar propuestas gastronómicas de destacados chefs internacionales, junto con cocineros locales. En esta ocasión, el evento organizado por la Fundación Corazón Verde recorrerá varias ciudades colombianas entre el 21 de agosto y el 3 de octubre.
Los restaurantes participantes serán Carmen, en Medellín; Colmillo by Jorge Rausch y Manuel Cocina, en Barranquilla; Guásimo, en Santa Marta; Domingo y Platillos Voladores, en Cali, y Menderek, en Montería. La totalidad de los fondos recaudados irá a las familias de los policías víctimas del conflicto armado colombiano, campaña que apoya la Fundación Corazón Verde.
Entre los chefs internacionales participantes se destacan la boliviana Marsia Taha, chef del restaurante Gustu, reconocido por trabajar únicamente con productos nativos para realzar los sabores tradicionales de su país y por ocupar el puesto 23 en el ranking del Latin America’s 50 Best Restaurants. El argentino Sebastián Weigandt, chef de Azafrán, restaurante mendocino que utiliza ingredientes locales y que recibió hace poco su primera estrella Michelin. El argentino Gabriel Oggero, chef del restaurante Crizia, una propuesta en Buenos Aires que se centra en una cocina de productos de estación, fresca y contemporánea, y que también recibió recientemente su primera estrella Michelin.
También estarán presentes Sergio Barroso, chef chileno de Olam, restaurante que pone acento en los productos marinos locales, y dos argentinos más: Narda Lepes, elegida como mejor chef de Latinoamérica en 2020 y dueña de Narda Comedor y Kona, en Buenos Aires, y Julio Martín, chef de Julia, un restaurante en la capital argentina que ha sorprendido por sus combinaciones arriesgadas.