Cuatro lugares para los amantes del vino y el queso en Bogotá
Óscar Mena
Los vinos como los quesos tienen una variedad tan amplia que no alcanzaría una vida para degustarlos todos. Por eso, qué mejor que romper la rutina de la semana con alguien especial, acompañado con vinos frescos y maduros más una tabla de quesos y charcutería.
En Diners seleccionamos algunos lugares especializados para que disfrute de una experiencia gastronómica diferente y donde encuentra enólogos certificados, maestros queseros y expertos que lo guiarán por la senda del conocimiento y le darán recomendaciones según sus gustos personales.
Estos son los cuatro lugares para los amantes del vino y el queso en Bogotá:
1. Vinos del Río
Este establecimiento, ubicado en la carrera 11 # 84-09 (Local 20), se especializa en vinos de España, Argentina, Chile y California (EE.UU.). Su tienda cuenta con una variedad que mes a mes se renueva para sorprender a los comensales.
De hecho, Vinos del Río ofrece catas casi todos los fines de semana para que los entusiastas del queso y el vino puedan maridar y aprender en la práctica sobre estos dos alimentos ancestrales.
Lo mejor de todo es que los sommelier del lugar buscan que el comensal pruebe el queso y el vino en todas sus formas. Incluso, cuando no hay catas de vinos por países, puede maridar el queso en pizzas y hasta con tequilas reposados.
Encuentre planes gastronómicos desde $147.000 pesos.
2. Taninos Park Wines
En la calle 39 #21-19 de Bogotá encontrará este local con más 140 referencias de vino de 13 países para disfrutar uno diferente todos los días del año. Al igual que Vinos del Río, su espacio está diseñado para atender a comensales que desean hacer catas de quesos y vinos en los que aprenderá a oler y saborear estos alimentos. Incluso, también le enseñarán a abrir la botella como un experto aun sin tener un sacacorchos.
En Taninos Park Wines los vinos se airean en decantadores que llaman la atención por su forma y que incluso sirven para tomar directamente de ahí, como si fuese una antigua bota de licor.
Encuentre planes gastronómicos desde $135.000 pesos.
3. Matche Colombia
En la vereda El Verjón, detrás de los cerros orientales, que se le conoce también como la Chapinero rural, existe una finca diseñada para atender sus gustos gastronómicos en quesos y vinos. Bajo la dirección del francés Mathieu Lacoste, este lugar se especializa en hacer catas para grupos medianos y grandes que desean conocer el proceso de elaboración de los quesos artesanales semi madurados, así como la importancia de la leche y el suero inicial.
La naturaleza, las vacas y el aire puro se mezclan para ofrecer un ambiente tranquilo y lejos del tráfico de la capital. Mensualmente Lacoste ofrece un recorrido guiado con una cata de vinos y quesos para disfrutar en pareja y que puede reservar directamente al Whats App: 314 468 8699.
Encuentre planes gastronómicos desde $250.000 pesos con almuerzo, actividad con las vacas y mucho más.
4. Papa Poule
En la carrera 9 #70-29 se encuentra este restaurante francés especializado en aves y vinos de toda Francia. Acá no faltan las catas de vino y quesos maduros. Sin embargo, lo interesante es que la propuesta gastronómica está organizada para que cada paso lo acompañe con un vino diferente.
Por ejemplo, se puede encontrar con un menú en el que lo reciban con un tempranillo con una cazuela de romajo, con pincho de verduras y salsa balsámica. Luego, continuar con un tartiflette con queso a la pimienta, después un tomme apanado en cama de mesclun y finalmente una cheeseleta de limón confitado y queso ricotta.
Encuentre planes gastronómicos desde $150.000 pesos.